Pečenje dhansak

Recept iz: Nadiya Hussain

Pečenje dhansak

Ova britanska kuharica i ljubiteljica hrane ujedno je i pobjednica jedne od sezona emisije The Greate British Bake Off.   Sebe opisuje kao jednostavnu ženu koja voli svoju obitelj i hranu, a donosi vam razne ukusne recepte koji će oduševiti vašu obitelj! 

Sastojci

  • 1 žlica biljnog ulja
  • 2 luka, nasjeckana
  • 1⁄2 žličice soli, plus dodatno za začin
  • 1 žličica mljevenog cimeta
  • 3 žlice curry praha
  • 1 kg govedine, narezane ne kocke od 1 cm
  • 400 gr. konzerviranih leća
  • 4 žlice goveđeg umaka u granuloma
  • 1 kg krumpira, oguljen i grubo narezan
  • 200 g maslaca
  • 200 ml punomasnog mlijeka
  • 3 žlice majoneze
  • 2 češnja češnjaka, naribana
  • 75 g hrskavog prženog luka
  • šaka svježeg vlasca
  • 2 mlada luka, tanko narezana
  • 200 g sira Red Leicester, naribanog
  • 4 srednja jaja

Priprema

  • 1. dodajte ulje u veliki lonac na jaku vatru. Kada se ulje zagrije, dodajte luk i sol. Kuhajte dok luk ne postane lagano smeđ i proziran.
  • 2. Dodajte cimet, curry prah i govedinu te kuhajte bez poklopca 20 minuta, povremeno miješajući. Dodajte leću i 500 ml vode te kuhajte na srednje jakoj vatri 20 minuta dok se dio tekućine ne ispari.
  • 3. Dodajte granule goveđeg umaka, smanjite vatru i pirjajte 20 minuta, povremeno miješajući. Dodajte granule goveđeg umaka, smanjite vatru i pirjajte 20 minuta, povremeno miješajući.
  • 4. Za pripremu pire od luka. Kuhajte krumpir u kipućoj posoljenoj vodi dok ne omekša, zatim ga dobro ocijedite i vratite u lonac. Zagrijte maslac, mlijeko i malo soli u drugom loncu dok se maslac ne otopi.
  • 5. Zgnječite krumpir (ili ga protisnite kroz drobilicu za izuzetno glatki pire). Dodajte smjesu mlijeka, zatim umiješajte majonezu i češnjak. Dodajte hrskavi prženi luk i promiješajte dok ne počne omekšavati u toplom pireu.
  • 6. Dodajte vlasac, ostavite nekoliko za posipanje po vrhu, zatim dodajte mladi luk i polovicu sira (ostatak ostavite za posipanje po vrhu).
  • 7. Zagrijte pećnicu na 220 °C/200 °C s ventilatorom.
  • 8. Stavite smjesu od govedine u pravokutnu posudu za pečenje dimenzija 30 cm. Namažite pire po vrhu. Ne volim ga zagladiti – radije ostavim neravne hrpice na nekim mjestima i napravim male udubljenja za jaja.
  • 9. Pecite 40 minuta, zatim izvadite iz pećnice i razbijte jaja na mjesta koja ste ostavili prazna.
  • 10. Pospite malo soli. Dodajte sačuvani sir i vlasac, i pecite dok bjelanjci jaja ne postanu neprozirni, a žumanjci ostanu tekući. Izvadite i poslužite dok je još vruće.

Povezani recepti

Vidi sve