Pečeni šarun s hladnom juhom od dinje

Način pripreme:

1. Posolite očišćeni i oprani šarun. Pecite ne roštilju s obje strane oko 20 minuta.

2. Ispecite dvije velike zelene paprike i poklopite ih u loncu. Zatim ih ogulite i narežite.

3. Ogulite i krupno narežite luk i češnjak. Pirjajte u malo vode 15 minuta.

4. Dvije vrste dinje ogulite i narežite na kocke. Ogulite i razrežite krastavac po dužini na dva dijela. Očistite sjemenke i narežite na trake. U posudu stavite narezanu dinju, krastavac, paprike, luk i češnjak. Začinite solju, crnim paprom, octom i maslinovim uljem. Juhu pasirajte ili razbijte u blenderu. Ohladite je u hladnjaku.

5. Šarune očistite od kostiju i nakidajte meso, uklonite i najmanje koščice. Stavite meso u duboki tanjur.

6. Na sitno narežite krasuljicu, metvicu i korijandar. Pospite meso začinima i promiješajte.

7. U sredinu hladnoga tanjura stavite jednu hrpicu ribe sa začinima i zalijte hladnom juhom.