Priprema

• Unaprijed zagrijte pećnicu na 200°C.
• Vilicom probodite krumpire 4-5 puta sa svih strana. Stavite cijele, neoguljene krumpire na lim za pečenje na kojem je podloga od kamene soli te pecite 20 minuta ili dok ne omekšaju (to će ovisiti o tome kakvi su krumpiri). Izvadite ih i ohladite kako bi se njima lakše rukovalo.  
• Stavite slaninu u hladnu tavu, a zatim je stavite na štednjak i polako pojačavajte vatru. To će pomoći da se rastopi masnoća i kriške slanine postanu hrskave. Kad postanu čvrste, izvadite ih i osušite na kuhinjskom ubrusu. Narežite na male komade.
• Narežite pečene krumpire na polovice i oprezno žlicom izvadite sredinu u veliku zdjelu, pazeći pritom da ne probušite koru. Poslažite kore natrag na lim za pečenje prerezanom stranom prema gore.
• U zdjelu s pečenim krumpirima dodajte mladi luk, vlasac, slaninu, vrhnje i polovicu sira, sol i papar te muškatni oraščić. Pomiješajte sve sastojke zajedno tako da dobijete glatki pire. Rasporedite pire u kore krumpira i posipajte preostalim sirom. Vratite u pećnicu i pecite na 200°C 15 minuta ili dok na vrhu ne budu hrskavi I zlatne boje.