Pečene jabuke u lisnatom tijestu

Recept iz: Michel Albert Roux

Pečene jabuke u lisnatom tijestu

Chef Michel Roux u novoj je pustolovini, ovaj put rijekom Temzom niz koju traži i upoznaje nove ljude koji s njim dijele nesvakidašnje recepte. U prvih pet epizoda ovog gastronomskog putovanja, koje će nam nastaviti donositi gastronomske užitke poznatih kuhara s raznih svjetskih rijeka, otkrit ćemo koje nam specijalitete donosi Temza. Dok plovi ovom velikom britanskom rijekom, od mirnih voda Braya do ludih valova otvorenog mora, Michel pravi pauze na svom putovanju kako bi gledateljima pokazao najbolje turističke i kulinarske atrakcije na rijeci.

Sastojci

  • 6 suhih šljiva
  • 20g sultanina
  • 2 žlice krupnog demerara šećera
  • Sitno ribana korica 1 naranče
  • 1/2 žlice cimeta
  • 2 jabuke Cox
  • 2 trake lisnatog tijesta 2cm x 32cm
  • 1 jaje, umućeno
  • 2 grudice maslaca

Priprema

  • 1. Ugrijte pećnicu na 180°C.
  • 2. Otkoštičite suhe šljive, pa ih usitnite i stavite u zdjelu. Dodajte sultanine, pola žlice šećera, narančinu koricu i cimet, i dobro pomiješajte.
  • 3. Ogulite i očistite jabuke, pa napunite nadjevom.
  • 4. Jajetom lagano premažite trakice lisnatog tijesta i omotajte jednu oko svake jabuke. Tijesto opet premažite jajetom, pa pospite preostalim šećerom. Stavite grudu maslaca na vrh svake jabuke, pa ih stavite na malu pliticu za pečenje i pecite 30 minuta.
  • 5. Izvadite iz pećnice i poslužite s crème fraicheom začinjenim calvadosom.

Povezani recepti

Vidi sve