Stavite ribu s kožom prema gore na protvan i stavite lagano namazanu rešetku na ribu. Koristeći plamenik pržite kožu 10 sekundi ili dok koža ne potamni. Uklonite rešetku i stavite ribu u hladnjak, dok je ne trebate. 

Za acharu, stavite ocat od čilija i šećer u tavu i lagano miješajte na laganoj vatri, dok se šećer ne rastopi, nakon toga zakuhajte i maknite s vatre. Ohladite je i nakon toga dodajte blanširane i zgnječene češnje češnjaka. Dodajte preostale sastojke, promiješajte i ostavite da odstoji najmanje 10 minuta. Ocijedite i stavite u hladnjak do serviranja.

Pomiješajte morsko grožđe, rajčice i luk u zdjeli i stavite sa strane.  

Vinaigrette napravite tako da stavite sve sastojke u zdjelu, začinite i dobro promiješajte.

Za serviranje, tanko narežite ribu i stavite na tanjure. Posipajte sa salatom od morskog grožđa i servirajte acharu odvojeno sa sojinim umakom.

Opaska: Calamansi su agrumi koji sliče limunima i može ih se naći posvuda po Filipinima. Možete ih zamijeniti i s limunima.

Caulerpa lentillifera alge su vrsta morske trave koja ima oblik grozda