Pečena jaja s tartufima

Recept iz: Michela Tuscan

Pečena jaja s tartufima

Michela's Tuscan Kitchen predstavlja autentičnu toskansku kuhinju – rustikalnu, sezonsku i jednostavnu, ali s dubokim okusima. Fokusira se na svježe, lokalne sastojke, maslinovo ulje, rajčice, začinsko bilje, kruh i meso, uz obavezne klasike poput ribollite, pappardella s divljači i domaćih tjestenina. Nije fusion ni internacionalna – to je regionalna talijanska kuhinja, s posebnim naglaskom na toskansku tradiciju i filozofiju: malo sastojaka, puno srca.

Sastojci

  • 1 svežanj mekih šparoga
  • 4 kriške kvalitetnog kruha
  • ulje od tartufa
  • 20g pecorino sira
  • 1 limun
  • svježi crni tartuf (neobavezno)
  • maslinovo ulje
  • 4 velika jaja iz slobodnog uzgoja
  • morska sol i svježe mljeveni crni papar

Priprema

  • 1. ZAGRIJTE pećnicu na 240°C.
  • 2. STAVITE roštilj-tavu na jaku vatru, odlomite drvenaste krajeve šparoga i pecite dok ne pocrne.
  • 3. ISTOSTIRAJTE kruh.
  • 4. NAULJITE dvije zdjelice za pečenje i razbijte jaja u njih.
  • 5. ZAČINITE soli i paprom.
  • 6. POLIJTE malo tartufovog ulja i ubacite u pećnicu na desetak minuta ili dok se bjelanjak ne ispeče, a žumanjak bude još tekuć.
  • 7. POSLUŽITE sa šparogama prelivenim limunovim sokom.
  • 8. NARIBAJTE pecorino i malo svježeg crnog tartufa.

Povezani recepti

Vidi sve