Patka pečena u fermentiranom tofuu (vit nuong chao)

Recept iz: Luke Nguyen

Patka pečena u fermentiranom tofuu (vit nuong chao)

Luke Nguyen je poznati vijetnamsko-australski chef rođen u tajlandsom kampu 1978. godine. Prvi restoran otvorio je u suradnji sa svojom sestrom Pauline Nguyen dok je imao samo 23 godine, a nakon toga počeli smo ga pratiti u raznim kulinarskim emisijama. 2013. godine postao je sudac i voditelj prve sezone MasterChefa Vietnam, a napisao je i nekoliko bestselera - Secrets of the Red Lantern i The Songs of Sapa. 

Sastojci

  • 1 manja patka
  • 2 žlice crvenog fermentiranog tofua
  • 4 žlice bijelog tofua
  • 2 žlice salamure od tofua
  • 3 žlice šećera
  • 2 žlice zgnječenog đumbira
  • 2 žličice sezamovog ulja
  • Vrijeme mariniranja: 2 sata ili preko noći

Priprema

  • 1. Pomiješajte i dobro sjedinite sve sastojke marinade.
  • 2. Patku obložite marinadom i marinirajte 2 sata ili preko noći.
  • 3. Patku pecite 20 minuta na rotirajućem ražnju nad drvenom ugljenom na umjereno visokoj temperaturi.

Povezani recepti

Vidi sve