Panirani sendviči s mozzarellom i prosciuttom di Parma

Recept iz: Luca Ciano

Luca Ciano rođen je u Italiji, no prebcio je svoj život iz Milana u Australiju. Ljubav prema talijanskoj hrani nikako nije izgubio te često odaje počast svojim talijanskim korijenima kroz razne kulinarske pothvate. Sa već 15 godina, pokrenuo je svoji kulinarski put u Italiji, a do današnjeg dana postigao je razne uspjehe: nagrade, knjige, a sada dodaje i emisiju u svoja impresivna iskustsva.

Sastojci

  • 8 velikih debelih kriški kruha ili brioša
  • 200 g dimljene mozzarelle, ploške debljine 0,5 cm
  • 80 g sira buffalo mastro, naribanog
  • 12 inćuna u maslinovom ulju, fileti
  • 8 kriški prosciutta di Parma, tankih
  • 5 jaja iz slobodnog uzgoja, umućenih s 50 ml mlijeka
  • 300 g krušnih mrvica
  • 100 g glatkog brašna
  • 1 l biljnog ulja

Priprema

  • 1. Ploške mozzarelle položite na papirnati ručnik i osušite.
  • 2. Na dasku za rezanje poslažite 4 kriške kruha. Na svaku stavite 2 kriške prosciutta di Parma pa mozzarellu i 2 inćuna. Vrh prekrijte ribanim sirom mastro. Poklopite ih kruhom i dobro sabijte dlanovima. Odrežite koricu i svaki prerežite na 2 trokuta.
  • 3. Sendviče najprije obložite brašnom pa natopite jajima i uvaljajte u krušne mrvice.
  • 4. Odložite ih na 30 minuta u hladnjak pa ponovno umočite u jaja i još jednom uvaljajte u mrvice.
  • 5. Ulje za prženje zagrijte na 170 °C pa uz neprestano okretanje pecite po 4 sendviča dok ne porumene.
  • 6. Poslužite ih uz salatu po želji i jedite vruće.

Povezani recepti

Vidi sve