Pakore od ostataka iz hladnjaka

Recept iz: Nadiya Hussain

Pakore od ostataka iz hladnjaka

Ova britanska kuharica i ljubiteljica hrane ujedno je i pobjednica jedne od sezona emisije The Greate British Bake Off.   Sebe opisuje kao jednostavnu ženu koja voli svoju obitelj i hranu, a donosi vam razne ukusne recepte koji će oduševiti vašu obitelj! 

Sastojci

  • 2 luka, tanko narezana
  • 300 g tanko narezanog povrća (krumpir, mrkva, tikvice, brokula, cvjetača)
  • 3 mlada luka, tanko narezana
  • 3 zelena ljuta papričica, narezana
  • 1⁄4 žličice kurkume
  • 2 žličice soli
  • šaka svježeg korijandera
  • 300 g brašna od slanutka
  • biljno ulje, za prženje u dubokom ulju

Priprema

  • 1. Stavite narezani luk u veliku zdjelu i razdvojite slojeve luka. Dodajte tanko narezano povrće, mladi luk, čili, kurkumu, sol i korijander. Rukama sve dobro izmiješajte. Pokrijte i ostavite 30 minuta. Vidjet ćete da se iz smjese luka otpušta nekoliko tekućine, što je upravo kako treba biti.
  • 2. Posipajte brašno od slanutka i dodajte 100 ml vode. Pomiješajte rukama dok ne dobijete ljepljivo tijesto koje drži povrće zajedno. Dodajte još vode ako je smjesa previše suha.
  • 3. Napola napunite duboku tavu ili fritezu uljem i zagrijte na 180 °C. S pomoću tri prsta uzmite gomilice mješavine povrća i pažljivo spustite u ulje. Nemojte se zavaravati da ih oblikujete u kuglice: želimo raščupane pakore koje su hrskave i nepravilne. (UPOZORENJE: vruće ulje može biti opasno. Ne ostavljajte bez nadzora)
  • 4. Pržite i okrećite u ulju dok ne postane hrskavo i dok smjesa ne dobije zlatno-smeđu boju. Ocijedite na pladnju ili tanjuru obloženom kuhinjskim papirom. Pržite preostalu smjesu, jedući tijekom pripreme.

Povezani recepti

Vidi sve