Pahuljaste čokoladne palačinke
Recept iz: Kirsten Tibballs
Kirsten Tibballs, koju MasterChef naziva „kraljicom čokolade“ jedna je od australskih najpoznatijih i međunarodno poštovanih slastičarki i stručnjakinja za čokoladu.
Sastojci
- Palačinke
- 240ml punomasnog mlijeka
- 1 cijelo jaje
- 2 žlice maslaca, otopljenog
- 140g običnog brašna
- 35g Nizozemskog obrađenog kakao praha
- 25g sitnog (kotač) šećera
- ¾ žličice praška za pecivo
- 75g komadića mliječne čokolade visoke kvalitete
- prstohvat soli
- biljno ulje za premazivanje, namašćivanje
- Karamelizirana slanina
- 6 dugačkih ploški slanine - tankih
- 150g smeđeg šećera
- Za završetak
- šećer u prahu za posipanje
- sladoled od vanilije
- javorov sirup
Priprema
- Palačinke-U zdjelu stavite mlijeko, jaje i maslac, te miješajte dok se ne sjedini. Zajedno prosijte brašno, kakao u prahu, sitni šećer, prašak za pecivo i sol, te dobro pomiješajte.
- Dodajte smjesu s mlijekom i miksajte dok svi suhi sastojci se ne namoče (tijesto će imati grudice).
- Dodajte komadiće čokolade.
- Uljem namastite unutrašnjost kalupa za pečena jaja u obliku prstena, zatim ih stavite na vrh teflonskog gril tostera.
- Do pola, napunite prstene tijestom i pecite 3-4 minute, dok tijesto oko ruba ne prestane biti tekuće.
- Oprezno okrenite palačinke, pecite dodatnih 3-4 minute ili dok palačinke nisu u potpunosti pečene.
- Karamelizirana slanina-Pećnicu zagrijte na 180°C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega složite ploške slanine.
- Slaninu pospite polovicom smeđeg šećera.
- Pecite 8-10 minuta u pećnici, dok slanine ne počne mijenjati boju, zatim okrenite svaku plošku i pospite s preostalim smeđim šećerom.
- Nastavite peći dok ne postane hrskavo.
- Za završetak-Stavite dvije palačinke, jedna na drugu i pospite šećerom u prahu. Poslužite uz velikodušnu kuglicu sladoleda od vanilije, dvije ploške slanine i prelijte javorovim sirupom.
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Mary Berry
Crvena baršunasta torta Mary Berry
Recepti Mary Berry
Otvorena pita od jabuke i kruške
Recepti Mary Berry
Portugalski tart od marelice
Recepti Mary Berry
Čokoladna rođendanska torta
Recepti Warren Mendes
Uštipci koesisters
Recepti Justine Schofield
Pečena nektarina i halloumi s medom
Recepti Luca Ciano
Zabaglione s kavom i prepečenim panettoneom
Recepti Luca Ciano
Puding od bijele čokolade i banana sa slanim karamel umakom
Recepti Luca Ciano
Gelato affogato od slatkog krumpira
Recepti Donal Skehan
Božićne palačinke s kompotom od bobičastog voća