Paella s piletinom i kozicama
Recept iz: Lora i Stoyan
Lora i Stoyan donose vam odlične recepte savršene za svaku kuhinju. Recepti ovog dua poznati su po svojim jedinstvenim okusima koje kombiniraju klasičnim namirnicama.
Sastojci
- 250 g riže arborio
- 2 pileća prsa
- 180 g choriza
- 300 g kozica (sirovih)
- 1 zelena paprika
- 1 luk
- 3 češnja češnjaka
- 1 oguljena rajčica
- 1 žličica dimljene mljevene paprike
- 1 prstohvat šafrana
- 750 ml pilećeg temeljca
- 80 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- soli po ukusu
- limun za posluživanje
- peršin za posipanje
Priprema
- 1. Piletinu narežite na kockice i posolite. U tavi za paellu zagrijte polovicu maslinovog ulja i 1-2 minute popržite piletinu. Izvadite je pa na istoj tavi kratko popržite kozice. Izvadite kozice i kratko popržite kockice choriza. Iz tave, konačno, izvadite i chorizo.
- 2. U tavu ubacite nasjeckan luk, papriku i češnjak. Pirjajte ih 1-2 minute pa dodajte kockice rajčice i dimljenu mljevenu papriku. Dolijte maslinovo ulje.
- 3. Dodajte i 1-2 minute pirjajte rižu. Ulijte 750 ml temeljca, uspite šafran, posolite ih i kuhajte oko 10 minuta. Ako riža nije kuhana, po potrebi, ulijte još temeljca da omekša.
- 4. Vratite piletinu i chorizo pa sve promiješajte. Po vrhu lagano utisnite kozice i prelijte ih preostalim maslinovim uljem. Paellu na umjerenoj vatri krčkajte još barem pet minuta, dok se blago ne zapeče za stijenke tave, ali pazite da ne zagori.
- 5. Sklonite je s vatre, a prije jela pričekajte pet minuta. Poslužite je posutu peršinom i ukrašenu kriškama limuna.
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Mary Berry
Špageti od kozica
Recepti Justine Schofield
Mee Kolok
Recepti Justine Schofield
Nasi dagang
Recepti Justine Schofield
Nasi lemak
Recepti Justine Schofield
Brza piletina s rižom
Recepti Ainsley Harriott
Tjestenina s malteškom kobasicom, svježim koromačem i sušenim rajčicama
Recepti Donal Skehan
Pileći satay s rižom i zelenjem
Recepti Donal Skehan
Pašta od pil pil kozica
Recepti Warren Mendes
Rižoto od piva i kobasice boerewors
Recepti Mark Moriarty
Tjestenina s raguom od bijelih kobasica