Okruglica u kruhu

Okruglica u kruhu

Opis

Priprema:

Dugoljasti patlidžan i tikvicu po dijagonali narežite na tanke ploške i posolite ploške patlidžana.

Crvenoj paprici baburi uklonite stabljiku i donji dio, rastvorite papriku tako da bude sasvim ravna i očistite je tako da izrežete koštice i bijele dijelove sa žilicama.

Masni papir stavite na ravnu podlogu.

U posudu stavite mljeveno meso, dodajte sol, papar i senf i dobro promiješajte žlicom.

Mljeveno meso stavite na masni papir, pokrijte ga masnim papirom, stanjite ga lagano ga tukući valjkom za tijesto te ga nekoliko puta izvaljajte tako da bude veličine koja stane u tavu.

Za turšiju u mali lonac stavite vinski ocat, sol i kristal-šećer te ostavite na laganoj vatri da se sastojci rastope i da uzavri.

Crveni luk ogulite, razrežite ga po sredini, narežite na kriške poput jabuke i stavite ga u posudu. Kad se sastojci u octu rastope i ocat uzavri, mješavinu prelijte po luku, prekrijte posudu kuhinjskom folijom i ostavite da tako stoji dok sendvič ne bude spreman.

Grill-tavu stavite na štednjak da se grije.

 

Drugu tavu stavite na štednjak, zagrijte i u nju ulijte maslinovo ulje. U zagrijanu tavu poredajte komade patlidžana i tikvica i pržite dok ne omekšaju i ne poprime lagano smeđu boju.

Baguette razrežite po dužini i rastvorite.

Kad patlidžani i tikvice budu gotovi, na tavu stavite crvenu papriku baburu i pržite uz okretanje dok ne omekša.

Glavicu češnjaka razrežite po sredini. Jednom polovicom premažite tavu u kojoj se nalazi paprika, za okus, i ondje ju ostavite. Drugom polovicom premažite dno grill-tave i ostavite je.

Prženu crvenu papriku baburu izvadite iz tave, u tavu ulijte malo maslinova ulja, ubacite izvaljano mljeveno meso i, kad jedna strana bude pečena, okrenite na drugu.

U zagrijanu grill-tavu stavite rastvoreni kruh i zagrijavajte dok na njemu ne ostane lagani trag tave.

Kad jedna strana pljeskavice bude pečena i okrenete na drugu, zagrijani kruh izvadite iz grill-tave i opet rastvoren stavite na pljeskavicu. Još ih neko vrijeme tako zajedno pržite kako bi kruh upio okus pljeskavice.

Ljuti zeleni feferon sitno narežite po dužini, stavite do pljeskavice i pustite da se peče.

Dva jaja razbijte u posudu, istucite, ulijte u grill-tavu i ispecite kao omlet. U tom trenu iz tave izvadite češnjak.

Narežite karski grojer i dimljeni čerkeski sir na kriške.

Kada je omlet gotov, uzmite kruh i stavite ga na njega. Potom okrenite tavu i odvojite jaje od nje.

Rastvorite masni papir i na njega stavite kruh s jajetom.

Na kruh s jajetom stavite pljeskavicu i na jedan kraj poredajte povrće, feferone i sir.

Kako se sastojci ne bi rasuli, s pomoću masnog papira presavijte kruh, sendvič umotajte u masni papir i po dijagonali razrežite na dva ili tri dijela. Nakon toga uklonite masni papir.

Sendvič stavite na tanjur za posluživanje. Uz njega poslužite i ukiseljeni luk koji ste pripremili.

Sastojci

Sastojci

  • ½ dugoljastog patlidžana
  • ½ tikvice
  • crvena paprika babura
  • 250 g mljevene junetine
  • jušna žlica senfa
  • sol
  • papar
  • maslinovo ulje
  • ½ baguettea
  • glavica češnjaka
  • 2 jaja
  • zeleni ljuti feferon
  • 4 kriške grojera iz Karsa
  • 4 kriške dimljenog čerkeskog sira

Za turšiju

  • čaša vinskog octa
  • 3 jušne žlice soli
  • 4 jušne žlice kristal-šećera
  • crveni luk

Povezani recepti