Priprema

• 1. Dugoljasti patlidžan i tikvicu po dijagonali narežite na tanke ploške i posolite ploške patlidžana.
• 2. Crvenoj paprici baburi uklonite stabljiku i donji dio, rastvorite papriku tako da bude sasvim ravna i očistite je tako da izrežete koštice i bijele dijelove sa žilicama.
• 3. Masni papir stavite na ravnu podlogu.
• 4. U posudu stavite mljeveno meso, dodajte sol, papar i senf i dobro promiješajte žlicom.
• 5. Mljeveno meso stavite na masni papir, pokrijte ga masnim papirom, stanjite ga lagano ga tukući valjkom za tijesto te ga nekoliko puta izvaljajte tako da bude veličine koja stane u tavu.
• 6. Za turšiju u mali lonac stavite vinski ocat, sol i kristal-šećer te ostavite na laganoj vatri da se sastojci rastope i da uzavri.
• 7. Crveni luk ogulite, razrežite ga po sredini, narežite na kriške poput jabuke i stavite ga u posudu. Kad se sastojci u octu rastope i ocat uzavri, mješavinu prelijte po luku, prekrijte posudu kuhinjskom folijom i ostavite da tako stoji dok sendvič ne bude spreman.
• 8. Grill-tavu stavite na štednjak da se grije.
• 9. Drugu tavu stavite na štednjak, zagrijte i u nju ulijte maslinovo ulje. U zagrijanu tavu poredajte komade patlidžana i tikvica i pržite dok ne omekšaju i ne poprime lagano smeđu boju.
• 10. Baguette razrežite po dužini i rastvorite.
• 11. Kad patlidžani i tikvice budu gotovi, na tavu stavite crvenu papriku baburu i pržite uz okretanje dok ne omekša.
• 12. Glavicu češnjaka razrežite po sredini. Jednom polovicom premažite tavu u kojoj se nalazi paprika, za okus, i ondje ju ostavite. Drugom polovicom premažite dno grill-tave i ostavite je.
• 13. Prženu crvenu papriku baburu izvadite iz tave, u tavu ulijte malo maslinova ulja, ubacite izvaljano mljeveno meso i, kad jedna strana bude pečena, okrenite na drugu.
• 14. U zagrijanu grill-tavu stavite rastvoreni kruh i zagrijavajte dok na njemu ne ostane lagani trag tave.
• 15. Kad jedna strana pljeskavice bude pečena i okrenete na drugu, zagrijani kruh izvadite iz grill-tave i opet rastvoren stavite na pljeskavicu. Još ih neko vrijeme tako zajedno pržite kako bi kruh upio okus pljeskavice.
• 16. Ljuti zeleni feferon sitno narežite po dužini, stavite do pljeskavice i pustite da se peče.
• 17. Dva jaja razbijte u posudu, istucite, ulijte u grill-tavu i ispecite kao omlet. U tom trenu iz tave izvadite češnjak.
• 18. Narežite karski grojer i dimljeni čerkeski sir na kriške.
• 19. Kada je omlet gotov, uzmite kruh i stavite ga na njega. Potom okrenite tavu i odvojite jaje od nje.
• 20. Rastvorite masni papir i na njega stavite kruh s jajetom.
• 21. Na kruh s jajetom stavite pljeskavicu i na jedan kraj poredajte povrće, feferone i sir.
• 22. Kako se sastojci ne bi rasuli, s pomoću masnog papira presavijte kruh, sendvič umotajte u masni papir i po dijagonali razrežite na dva ili tri dijela. Nakon toga uklonite masni papir.
• 23. Sendvič stavite na tanjur za posluživanje. Uz njega poslužite i ukiseljeni luk koji ste pripremili.