Priprema

• Čokoladni biskvit-Jaja, vaniliju i šećer u posudi mikserom mutite dok ne dobijete pjenu. Zatim brašno, kakao u prahu i sol umutite žlicom. Otopite maslac i dodajte malo pripremljene smjese za biskvit. Stavite smjesu za biskvit u četvrtasti lim dužine 160 mm i u pećnici s ventilatorom pecite na 165°C, 30 do 35 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kad se smjesa ohladi, prekrijte je plastičnom folijom i stavite je u zamrzivač. Smjesa za biskvit u zamrzivaču može stajati nekoliko tjedana.
• Džem od maline-Maline, šećer i glukozu stavite u lončić i miješajući prokuhajte. Zagrijte dok ne dostigne 103°C ili, ako nemate termometar, provjeravajte džem dok ne dobije gustoću pekmeza. Izvadite džem iz lončića i stavite ga u posudu. Prekrijte je plastičnom folijom koja dodiruje površinu džema. Ako nemate vremena, možete upotrijebiti i kupovni džem.
• Čokoladni sirup za umakanje-U lončiću prokuhajte šećer, vodu, kakao u prahu i džem od maline. Miješajte kuhačom i kad se sve sjedini, ostavite sa strane da se ohladi. Sirup se može napraviti do četiri dana unaprijed i držati u hladnjaku ili zamrzivaču.
• Kokosova glazura-Kokos i kakao u prahu rukom izmiješajte u posudi.
• Spajanje-Izvadite biskvit iz zamrzivača i nazubljenim nožem odsijecite vrh. Dok je još zamrznut, biskvit narežite na devet jednakih porcija. Drškom žličice u sredini svakog biskvita probušite rupu, ali ne do kraja. Napunite ga džemom od maline koristeći žlicu ili vrećicu za šlag. Svaki napunjeni biskvit umočite u čokoladni sirup i kokosovu glazuru. Kolač u nepropusnoj posudi može dva dana stajati na sobnoj temperaturi.