Odrezak u umaku od senfa

Recept iz: Justine Schofield

Odrezak u umaku od senfa

Justine Schofield australska je kuharica, autorica i TV voditeljica.

 

Sastojci

  • 2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 x 180 g odreska od goveđeg filea
  • 3 grančice majčine dušice
  • 50 g maslaca
  • 3 ljutike, sitno nasjeckane
  • 500 ml vrhnja za kuhanje
  • 2 žlice senfa dijon
  • prženi krumpirići, za posluživanje
  • zelena salata, kao prilog
  • sol

Priprema

  • 1. Za pripremu umaka od senfa, u loncu zagrijte polovicu ulja i 20 g maslaca pa dodajte ljutiku. Pirjajte je dok ne omekša. Zatim dodajte vrhnje, senf i prstohvat soli. Umak iskuhajte gotovo za polovicu ili dovoljno zgusnite da ne klizi sa stražnje strane žlice. Glatko ga usitnite štapnim mikserom pa ga kušajte i po potrebi dosolite.
  • 2. Na umjereno jakoj do jakoj vatri zagrijte tavu. Odreske nauljite preostalim uljem i obilno nasolite. Odreske 3-4 minute sa svake strane zapecite u tavi, a nakon svake ih 2 minute preokrenite. Da ih dovršite, u tavu dodajte preostali maslac i majčinu dušicu pa zapjenjenim maslacem podlijevajte odreske. Izvadite ih iz tave i ostavite 4-5 minuta odležati.
  • 3. Odrezak obilno prelijte umakom od senfa i poslužite s prženim krumpirićima, uz jednostavnu zelenu salatu kao prilog.

Povezani recepti

Vidi sve