Napuljska torta od krumpira
Recept iz: Silvia Colloca
Ljubiteljica hrane, Silvia Colloca, je žena sa mnogo strasti: profesionalna glumica, trenirana operna pjevačica, bloggerica i autorica kulinarske knjige. Nakon što je djetinjstvo provela u kuhinji zajedno sa svojom majkom i bakom, Silvia je upila veliki dio talijanske kulinarske baštine te je njegovala ljubav prema talijanskoj kuhinji.
Sastojci
- 700 g crvenog krumpira, neoguljenog
- 20 g maslaca, dodatni maslac za kalup i vrh
- 35 g (1/3 šalice) svježe ribanog parmezana
- 1/4 žličice svježe mljevenog muškatnog oraščića
- 1 jaje
- krupna sol
- 2-3 šake suhih krušnih mrvica
- 70 g mortadele (zamolite prodavača da vam je nareže na 1 cm debljine), narezane na kockice
- 70 g sira provolone, narezanog na kockice
Priprema
- 1. Krumpir kuhajte u loncu kipuće slane vode dok ne omekša. Ocijedite ga, a kad se ohladi dovoljno za rukovanje, ogulite. Ako imate prešu za krumpir, ne morate ga guliti. Ako nemate prešu, ohlađeni oguljeni krumpir stavite u zdjelu i glatko zgnječite.
- 2. Dodajte maslac, parmezan, muškatni oraščić, jaje i soli po ukusu. Dobro ih sjedinite i ostavite da se smjesa malo ohladi.
- 3. Pećnicu zagrijte na 200 °C. Okruglu vatrostalnu posudu promjera 20 cm pažljivo namastite maslacem i pospite krušnim mrvicama.
- 4. U vatrostalnu posudu rasporedite polovicu smjese od krumpira i zagladite je žlicom. Napravite sloj kockica mortadele i provolonea, pa ga prekrijte preostalom smjesom od krumpira.
- 5. Po vrhu pospite preostale krušne mrvice i razbacajte nekoliko manjih grumena maslaca.
- 6. Pecite ga 30 minuta ili dok vrh ne postane rumen i hrskav. Poslužite ga vrućeg, toplog (lakše se reže) ili sobne temperature.
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Adam Liaw
Sendvič s jajima
Recepti Mark Moriarty
Irska peciva jambon
Recepti Ainsley Harriott
Patlidžani punjeni sirom i orasima
Recepti Ainsley Harriott
Zapečeni kruh s pirjanim gljivama i rastopljenim sirom
Recepti Luca Ciano
Gnocco fritto s dimljenom scamorzom
Recepti Luca Ciano
Košarice od palente s gorgonzolom i salamom
Recepti Luca Ciano
Smokve u pršutu s umakom od gorgonzole
Recepti Nadiya Hussain
Prutići od halloumija
Recepti Nadiya Hussain
Furikake krumpirići
Recepti Nadiya Hussain
Slatke pakore od mrkve s umakom od kremastog sira