Mramorna torta tri mlijeka

Mramorna torta tri mlijeka

Opis

Za pripremu

Zagrijte pećnicu na 176°C s rešetkom u sredini. Namazati lim veličine 22 x 33 cm maslacem i dno obložiti papirom za pečenje. 

Za tortu:

U mikseru s lopaticama zamutiti bjelanjke velikom do srednjom brzinom oko 4 do 5 minuta. Smanjiti brzinu na srednju i polako dodati šećer, miksati dok bjelanjci ne naprave čvrste vrhove. Prebaciti u veliku posudu i ostaviti sa strane. Uliti žumanjke u drugu veliku posudu i umutiti ih mutilicom ili vilicom dok ne postanu pjenasti i blijedo žute boje. Dodati vaniliju i nastaviti mućenje dok se sasvim ne sjedini. Pažljivo umiješati smjesu žumanjaka u smjesu bjelanjaka gumenom špatulom, pazeći da se bjelanjci ne slegnu. Umiješati brašno, u navratima od po 32 g i dobro promiješati. Smjesa će izgledati blago prošarana.

U maloj posudi pomiješati vruću vodu s kakaom u prahu. Preliti polovicu smjese za tortu u drugu posudu i umiješati smjesu s kakaom pomoću gumene špatule.

Razmazati smjesu s vanilijom u pripremljeni lim. Preliti smjesom s čokoladom ravnoj liniji po sredini. Nožem ili žlicom napraviti uvijene pruge s jednog kraja lima na drugi. Peći 22 do 25 minuta kako bi gornji dio torte potamnio i dobio mekanu teksturu. Izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi.

Preokrenuti tortu na veliki tanjur ili dasku i izvaditi lim i papir za pečenje. Prekriti tortu tanjurom okrenutim naopačke. Okrenuti ponovno kako bi se torta poravnala. Vilicom izbosti rupe po gornjoj površini torte, kako bi upila preljev.

Za preljev:

U velikoj posudi pomiješati tri vrste mlijeka i vaniliju te dobro promiješati. Preliti tortu s 2/3 preljeva. Ako izgleda da ima previše preljeva, torta će ga upiti. Prekriti i ostaviti u hladnjaku najmanje 2 sata, a najbolje preko noći. Sačuvati preostali preljev od vanilije. 

Za završetak torte, izvaditi je iz hladnjaka i žlicom rasporediti preostali preljev.

Za šlag:

Mikserom s lopaticama izmiksati vrhnje i šećer na srednjoj brzini oko 6 minuta, dok se ne pojave vrhovi. Premazati šlag preko torte i sa strane. Ukrasiti naribanom čokoladom.

Priprema

Sastojci

Za tortu:

  • Neslanog maslaca za zamašćivanje lima
  • 9 velikih jaja, odvojenih, na sobnoj temperaturi
  • 236 g šećer
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 256 g brašna
  • 118 ml vruće vode
  • 43 g nezaslađenog kakaa u prahu

Za umak:

  • 1 konzerva od 414 ml zaslađenog kondenziranog mlijeka
  • 1 konzerva od 414 ml nezaslađenog mlijeka
  • 236 ml punomasnog mlijeka
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • Za preljev od tučenog vrhnja:
  • 0,5 l gustog vrhnja
  • 3 žlice šećera u prahu
  • 1 pločica meksičke čokolade kao što je Abuelita, naribane za ukrašavanje, oko 85 g

Sastojci

Povezani recepti