Mounirov Umm Ali (Mounirov puding od kruha sa sladoledom amlou)

Priprema

Puding od kruha

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U loncu zagrijte mlijeko sa zvjezdastim anisom i pustite ga 10 minuta na laganoj vatri. Posudu za pečenje namastite maslacem. Kroasane, pogače i slatka peciva natrgajte na veće komade i rasporedite po posudi za pečenje. Grubo nasjeckajte orašaste plodove. Grubo narežite sušene marelice i smokve. Orašaste plodove, suho voće i šećer pomiješajte i rasporedite po posudi za pečenje.

Izvadite anis iz mlijeka, a u mlijeko ulijte sirup od nara i prelijte preko sastojaka u posudi za pečenje. Slatko vrhnje također prelijte preko svega, kratko promiješajte žlicom i pecite puding oko 20 minuta u pećnici.

Sladoled amlou

Zakuhajte 300 ml mlijeka i dodajte 30 g šećera. U zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob s 30 g šećera i tomu dodajte preostalih 50 ml mlijeka, neprestano miješajući. Tu smjesu zatim dodajte vrućem mlijeku i miješajući pustite da zavrije. Neka vrije minutu, tako da se zgusne. Lonac sa zgusnutim mlijekom stavite u ledenu vodu kako bi se što prije ohladilo.

Slatko vrhnje istucite s 40 grama šećera, dok ne postane gusto poput jogurta. Stavite ga u hladnjak. Amlou umiješajte u zgusnuto ohlađeno mlijeko. Zatim umiješajte istučeno slatko vrhnje.

Sladoled stavite u plastičnu posudu i u zamrzivač. Ako imate aparat za sladoled, smjesu ubacite u aparat i napravite sladoled.

Posluživanje

Puding od kruha poslužite topao. Preko pudinga položite veliku žlicu sladoleda od amloua i posipajte cimetom.