Stavite svinjetinu, govedinu i karamelizirani gusti umak od luka u veliku zdjelu. Dodajte sol. Dobro promiješajte rukama. Uzimajte male količine mješavine i dlanovima oblikujte 24 okruglice iste veličine (otprilike kao loptice za golf). Odložite na stranu.

Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte okruglice i polako ih pecite oko 8 minuta do zlatne boje, pažljivo ih okrećući. Pospite ih listićima chillija i pecite još 2 minute, povremeno miješajući.

Dodajte rajčice i nešto soli. Kuhajte oko 10 minuta pa dodajte bosiljak i kuhajte daljnjih 15 minuta, povremeno miješajući.