Mesna štruca

Recept iz: Nadiya Hussain

Mesna štruca

Nadia's Time to Eat je kulinarska emisija britanske kuharice Nadie Hussain, pobjednice natjecanja The Great British Bake Off. U ovoj emisiji Nadia pokazuje kako se mogu pripremiti brzi, jednostavni i ukusni obroci za zauzete obitelji i ljude s malo vremena za kuhanje.

Sastojci

  • 500 g nemasne mljevene govedine
  • 6 kobasica, nadjev bez kožica
  • 1 žličica ljuskica čilija
  • 1 žličica soli
  • 2 češnja češnjaka, zgnječena
  • 1 manja glavica luka, sitno nasjeckana
  • 1 kriška kruha, usitnjena u mrvice (ili 5 žlica krušnih mrvica)
  • velika šaka svježeg peršina
  • 5 tvrdo kuhanih jaja (kuhajte ih 8 minuta pa uronite u hladnu vodu), oguljenih
  • 500 g kupovnog lisnatog tijesta
  • 3 žličice ekstrakta kvasca, pomiješane s 1 žličicom tople vode
  • 1 jaje iz slobodnog uzgoja, umućeno

Priprema

  • 1. Pećnicu zagrijte na 200 °C ili 180 °C s kruženjem zraka, a plinsku postavite na oznaku 6.
  • 2. U zdjeli rukama pomiješajte mljeveno meso, nadjev kobasica, ljuskice čilija, sol, češnjak, luk i krušne mrvice. Dodajte peršin pa ih miješajte dok mesnu smjesu ravnomjerno ne prošarate zelenim listićima.
  • 3. Na radnu površinu rasprostrite dva dugačka komada neprianjajuće folije, jedan na drugi. Gore istresite mesnu smjesu pa je vlažnim rukama oblikujte u pravokutnik veličine otprilike 30 x 25 cm. Posred pravokutnika u jedan red nanižite tvrdo kuhana jaja, od ruba do ruba. S pomoću neprianjajuće je folije oblikujte u kobasicu. Jaja trebate obložiti mesom, kao za klasičnu mesnu štrucu. Zavrnite krajeve prianjajuće folije i meso premjestite u hladnjak.
  • 4. U međuvremenu razvaljajte tijesto u koru veličine otprilike 35 x 35 cm, debljine 5 mm. Premažite ga mješavinom ekstrakta kvasca. Meso izvadite iz prianjajuće folije i uzdužno položite na razvaljano tijesto, mrvu od središta.
  • 5. Duljom stranom tijesta preklopite meso pa pritiskom spojite rubove. Ukrasite ih uvijanjem.
  • 6. Tijesto premažite umućenim jajetom i premjestite na lim za pečenje. Štrucu oko 1 sat pecite u prethodno zagrijanoj pećnici, odnosno dok tijesto ne porumeni i ispečete meso.

Povezani recepti

Vidi sve