Melasa-đumbir čips
Recept iz: Martha Stewart
Osim što je poznata američka poslovna žena, Martha Stewart poznata je kuharica. Donosi vam svoje omiljene recepte!
Sastojci
- 300 g nebijeljenog brašna
- 7 g đumbira u prahu
- 1 žličica sode bikarbone
- 4.5 g soli
- 227 g maslaca, sobne temperature
- 300 g granuliranog šećera
- 1 veliko jaje, plus 1 veliki žutanjak
- 30 g sitno sjeckanog kristaliziranog đumbira
- 4 g sitno ribanog svježeg đumbira
- 113 g melase
- 200 g dekorativnog krupnog šećera
Priprema
- 1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. U srednje velikoj zdjeli, izmiješajte brašno, đumbir u prahu, prašak za pecivo i sol.
- 2. U zdjeli za mikser koji ima nastavak za tijesto, tucite maslac i granulirani šećer na srednjoj brzini sve dok ne postane svijetlo i pahuljasto. Ubacite jaje i žumanjak, kristalizirani žumbir i ribani žumbir. Smanjite brzinu miksanja. U tri puta ubacujte smjesu s brašnom, naizmjenično s melasom, počnite i završite s mješavinom brašna, te iza svakog dodavanja sve sjedinite. Pokrijte i stavite u hladnjak da se stisne, barem sat vremena.
- 3. Malom žličicom vadite tijesto, kao sladoled, i redajte ih na lim obložen papirom za pečenje. Stavite u hladnjak na pola sata. Zatim ih valjate u kuglice i pospite krupnim šećerom. Rasporedite 12 kuglica na papir za pečenje, između svake ostavite 5 cm razmaka.
- 4. Pecite, rotirajući papir na kojem se peku jednom tijekom pečenja, sve dok keksići ne postanu plosnati, a rubovi ne dobiju tamno zlatnu boju, 12-14 minuta. Ostavite ih 5 min da se hlade na papiru, zatim ih prebacite na mrežicu za hlađenje i pustite da se u potpunosti ohlade. Keksići se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, na sobnoj temperaturi, do 2 dana, a smrznute možete čuvati u zamrzivaču i do mjesec dana.
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Lora i Stoyan
Keksi mame Emmy
Recepti Curtis Stone
Mamine pogačice sa sočnim grožđicama i tučenim vrhnjem
Recepti Kirsten Tibballs
Florentineri
Recepti Kirsten Tibballs
Keksi punjeni ganacheom
Recepti Silvia Colloca
Amaretti od kave, kakaa i lješnjaka
Recepti Lora i Stoyan
Keksići od oraha s kremom od kave
Recepti Mary Berry
Trovrsni keksi
Recepti Kirsten Tibballs
Keksi od čokolade i cimeta
Recepti Justine Schofield
Hrskave čokoladne ploške na kat
Recepti Justine Schofield
Keksi s marmeladom - Linzeri