Izmjerite šećer i vodu i stavite u lonac. Naribajte koricu limete i dodajte u lonac. Dodajte i zvjezdasti anis, prepolovljeni štapić vanilije, listove kaffir limete i metvice. Kuhajte šećerni preljev nekoliko minuta i ohladite na sobnu temperaturu. Procijedite preljev i stavite u hladnjak da se ohladi.

Ogulite i izrežite pitaju na veće komade. Stavite u zdjelu i umiješajte osvježavajući šećerni preljev. Prije posluživanja naribajte koricu limete na komade. Poslužite kao međuobrok ili desert.