Mali patlidžani s origanom i crvenim lukom

Recept iz: Nigella Lawson

Nigella Lawson rođena je 6. siječnja 1960. godine u Londonu. Nakon fakulteta radila je kao književni kritičar te kritičar restorana da bi kasnije postala zamjenica urednika The Sunday Timesa. Radila je i kao novinar freelancer, pišući za brojne novine i časopise. 1998. izdala je svoju prvu kuharicu - "Kako jesti", koja je ubrzo postala best seller, a godinu nakon krenula i njezina prva televizijska serija - "Nigella Bites". Od tada je izdala još 10 knjiga o kulinarstvu i postala prepoznatljiva TV ličnost.

Sastojci

  • 500 g malih patlidžana
  • 45 ml maslinovog ulja
  • 5 g sušenog origana
  • 1 mali crveni luk, narezan na tanke polumjesece
  • 45 ml crvenog vinskog octa
  • 4 g krupne morske soli ili 2 g sitne soli
  • 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 češanj češnjaka, oguljen
  • 25 ml hladne vode
  • nekoliko grančica svježeg origana (po želji)

Priprema

  • 1. Zagrijte pećnicu na 250 C.
  • 2. Prerežite male patlidžane na pola po dužini, ostavite peteljku: iz estetičnih razloga, nema veze s okusom, samo mi udovoljite.
  • 3. Sipajte obično maslinovo ulje u plitki lim za pečenje, pospite sušenim origanom, dodajte patlidžane, prerezanu stranu stavite prema dolje, lagano ih vrtite uokolo. Zatim ih preokrenite tako da prerezana strana gleda prema gore i stavite lim u pećnicu na 15 minuta, što će biti dovoljno da omekšaju i ponegdje dobiju zlatnu boju.
  • 4. Čim stavite patlidžane u pećnicu, stavite polumjesece crvenog luka u zdjelu i prekrijte ih crvenim vinskim octom i soli.
  • 5. Pečene patlidžane stavite na pladanj, a sad umiješajte luk iz octa u ekstra djevičansko maslinovo ulje, dodajte usitnjeni češnjak, te za kraj, vodu.

Povezani recepti

Vidi sve