Name: Mafin s kobasicom i jajima
Ingredients: 200g obično brašno; ½ vrećice brzo djelujućeg kvasca (4g); 140g mlijeka; 25g otopljenog maslaca; 10g sitnog šećera; 3g soli; 100g mljevene svinjetine; 50g mesa iz kobasica (izvadite meso iz vaše omiljene vrste svinjskih kobasica); 5g sol; 1žličica suhog ružmarina; 4 jaja; 4 ploške sira

Mlijeko zagrijte na temperaturu malo iznad tjelesne i dodajte suhi kvasac, zatim dozvolite da miruje jednu minutu.
Pomiješajte brašno, sol, šećer i otopljeni maslac, zatim dodajte mlijeko i kvasac. Mijesite pet minuta, dok ne postane meko, ljepljivo tijesto. Prebacite u namašćenu zdjelu i ostavite na toplom mjestu, dok se ne udvostruči. Za to će trebati oko 45 minuta.
Nakon što se količina tijesta udvostručila, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte do debljine otprilike 4cm. Rezačem narežite krugove i stavite ih u lim posut brašnom ili krupicom. Prekrijte ih krpom i ostavite da se još jednom udvostruče u veličini (dodatnih 45 minuta).
Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva.
Na slaboj vatri zagrijte teflonsku tavu i pecite mafine četiri minute sa svake strane, tavu poklopite. Izvadite iz tave i ostavite sa strane.
Kako biste napravili popečke, izmiješajte mljevenu svinjetinu, meso kobasice (izvađeno iz ovitka), sol i sušeni ružmarin. Oblikujte tanke popečke, otprilike 2cm debele. Pecite ih na vrućoj tavi dok ne postanu hrskavi s obje strane.
Jaja ispecite u kalupima prstenastog oblika koje se stavili u tavu, ako ih imate, kako ne bi izgubila svoj oblik, a kada se bjelanjak stisne, okrenite i pecite još jednu minutu na drugoj strani.
Mafine prepolovite i tostirajte, zatim spojite s popečcima, sirom i jajem. Odmah poslužite.