Kruškin tiramisu
Recept iz: Justine Schofield
Justine Schofield australska je kuharica, autorica i TV voditeljica.
Sastojci
- 250 ml desertnog vina Marsala
- 100 g + 3 žlice sitnog šećera
- 1 šalica vode
- 1 žlica paste od mahune vanilije
- 4 čvrste kruške, oguljene, izrezane na osmine
- 500 g sira mascarpone
- 1½—2 šalice grčkog jogurta
- 300 g Savoiardi piškota
- 1½ šalice jake espresso kave
- za posluživanje: kakao u prahu, prašak, ribana tamna čokolada, prženi lješnjaci, nasjeckani (po želji)
Priprema
- 1. U tavi srednje veličine pomiješati marsalu, šećer, vodu i vaniliju te zakuhati, miješajući dok se šećer ne otopi. Dodati kruške, pokriti kartušom (okruglim komadom papira za pečenje da stane u posudu) i smanjiti vatru da se krčka 5 do 8 minuta ili dok kruške ne omekšaju. Kruške izvaditi iz tekućine i staviti da se ohlade; kad se ohlade, kruške prepoloviti.
- 2. U međuvremenu, električnom miješalicom na maloj brzini tući mascarpone dok ne postane gladak; postupno dodavati 3 žlice šećera. Lagano umiješati jogurt i staviti u hladnjak dok ne zatreba.
- 3. Polovinu piškota, jednu po jednu na nekoliko sekunda, umočiti u kavu i posložiti u jedan sloj, obrezujući ih da stanu na dno posude kapaciteta 6 do 8 šalica. (Ja rabim zdjelu 20×20 cm, dubine najmanje 6 cm).
- 4. Pola krušaka rasporediti po piškotama i pokapati s malo tekućine za namakanje.
- 5.Polovinu smjese mascarponea lopaticom rasporediti po kruškama. Ponoviti s preostalim piškotama umočenim u kavu, kruškama, nakapati tekućinom za namakanje i preostalom smjesom mascarponea. Pokriti i odložiti u hladnjak najmanje 4 sata ili preko noći.
- 6. Po želji, poslužiti zaprašeno kakaom, posuto ribanom čokoladom i lješnjacima.
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Curtis Stone
Čašice Banoffee pite
Recepti Mary Berry
Desert s čokoladnim tartufima
Recepti Mary Berry
Glazirani francuski tart od bresaka
Recepti Mary Berry
Čokoladne brownie kocke
Recepti Kirsten Tibballs
Parfe s bijelom čokoladom i kikirikijem
Recepti Mary Berry
Galette od krušaka i borovnica
Recepti Kirsten Tibballs
Semifredo s jagodama i vrhnjem
Recepti Kirsten Tibballs
Tart s malinama i slatkim vrhnjem
Recepti Kirsten Tibballs
Čokoladni kolač rocky road
Recepti Kirsten Tibballs
Pikantni čokoladni napitak s ledom