Kruške u vareniku

Recept iz: David Skoko

David Skoko rođen je 10. siječnja 1976. u Puli kao srednje dijete i jedini sin u obitelji Skoko, obitelji koja se ribarstvom bavi već 4 generacije. Osnovnu školu završio je u Puli, a srednju poljoprivrednu školu u Poreču. Nakon vojske bavio se ribarstvom sa svojim ocem. Priča o „Batelini“ počela je 2000. kada su otvorili skromnu obiteljsku tavernu u kojoj su majka Alda, otac Danilo i David namjeravali prodavati ribu koju su sami ulovili i pripremili na način na koji je sami pripremaju kod kuće. Majka Alda, koja je izvrsna kuharica tradicionalnih ribarskih jela, uvijek je imala posljednju riječ u kuhinji. David Skoko se od 2010. redovito pojavljuje na televiziji kao stručni kuhar, sudjeluje u brojnim projektima kao stručni savjetnik i kao novinar u gastro magazinima. Kao gost/chef pojavio se u emisiji „Masterchef“ na Novoj TV, 2014. je bio chef/voditelj u RTL-ovoj emisiji "Jezikova juha", a od 2015. do 2016. sudjelovao je u HRT-ovoj emisiji „Kruške i jabuke“.

Sastojci

  • 4 kruške
  • sok jednog limuna
  • 150 g varenika
  • korica jednog štapića cimeta
  • 200 ml slatkog vrhnja za šlag
  • 50 g pinjola

Priprema

  • 1. Kruške ogulimo ostavivši peteljke i namočimo u limunovom soku i vodi.
  • 2. U malo vode zakuhamo varenik. Dodamo štapić cimeta i pustimo da zavrije.
  • 3. Stavimo kruške i kuhamo na laganoj vatri 15 minuta.
  • 4. Umutimo slatko vrhnje.
  • 5. Izvadimo kruške na tanjur, a ostatak umaka zgusnemo.
  • 6. Gotov umak prelijemo po kruškama te dodamo tučeno vrhnje i po želji ukrasimo pinjolima i listićem mente
  • * varenik= aromatični nektar od crnog grožđa, dodatak jelima od grožđanog mošta.

Povezani recepti

Vidi sve