Kruh od đumbira i limunada od tamarinda
Recept iz: Andrea van Lieshout
Uživajte u specifičnim okusima Andree van Lieshout! U ovom receptu Andrea nam predstavlja kombinaciju kruha od đumbira i svoju varijaciju limunade od tamarinda, poznatog Afričkog voća.
Sastojci
- Za kruh
- 135 ml svježeg mlijeka
- 75 g maslaca
- 250 g brašna s kvascem
- 200 g mekog smeđeg šećera
- 1 žličica mljevenog đumbira
- prstohvat soli
- 2 jaja
- Za limunadu od tamarinada
- 500 g tamarinda
- 1.5 litre vode
- šećer
- 1 limun
Priprema
- Način pripreme:
- 1. U lonac ulijte ¾ svježeg mlijeka da prokuha. Odvojeno rastopite maslac, ali da ne prokuha.
- 2. U posudi umiješajte suhe sastojke – brašno, šećer, đumbir i sol. Promiješajte.
- 3. Suhe sastojke promiješajte s pomoću miksera. Bez prekida miskanja dodajte u mlazu rastopljeni maslac. Zatim dodajte toplo mlijeko i na kraju jedno po jedno jaje. Nastavite miksati smjesu većom brzinom sve dok boja ne posvijetli.
- 4. Čim smjesa postane homogena i boje karamele, prestanite miksati i dodajte ostatak hladnog mlijeka. Promiješajte rukom.
- 5. Pravokutni duboki lim za kolač premažite maslacem i dno prekrijte papirom za pečenje. Smjesu za kolač izlijte u lim. Kolač pecite 1 sat u prethodno ugrijanoj pećnici na 150 stupnjeva.
- 6. Kruh narežite na kriške i poslužite s maslacem za mazanje i limunadom od tamarinda.
- 7. Ogulite i očistite mahune tamarinda od vlakana. Tamarind stavite u lonac s kipućom vodom i ostavite da se kuha 20 minuta.
- 8. Čim tamarind proključa, dodajte šećer, prema ukusu, i miješajte dok se šećer ne rastopi.
- 9. Smjesu ostavite da se ohladi i procijedite u vrč. Napitak poslužite s kriškama limuna.
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Luca Ciano
Focaccia od krumpira
Recepti Ainsley Harriott
Jamajkanski kruh od đumbira s glazurom od limuna i zvjezdica
Recepti Donal Skehan
Hongkonški pohani kruh
Recepti Nadiya Hussain
Slatki kruh sa sodom i karamelom
Recepti Ainsley Harriott
Kruh s češnjakom
Recepti Luca Ciano
Focaccine (mini focaccia kruh) s pršutom i dimljenom mozzarellom
Recepti Martha Stewart
Kruh sa smeđim maslacem
Recepti Martha Stewart
Obrtnički kruh
Recepti Adam Liaw
Kaya tost s polu kuhanim jajima i kavom Hainanese
Recepti Donal Skehan
"Soda" kruh s gubbeen-om, cheddar-om i timjanom