Priprema

• 1.Zagrijte pećnicu na 200 °C/180 °C i pripremite lim za muffine s 12 rupa (da šest kroasana ima dovoljno prostora!)
• 2. Stavite ricottu u zdjelu i dobro je umutite da omekša, zatim dodajte šećer i vaniliju (ako je koristite) i temeljito promiješajte. Dodajte maline i lagano ih promiješajte, tako da se previše ne raspadnu, ali dovoljno da dobijete lijep mramorni efekt.
• 3. Dodajte brašno i jaje u preostalu smjesu i dobro promiješajte.
• 4. Svaki kroasan prerežite horizontalno, kao što biste ih rezali da ih namjeravate premazati maslacem i džemom, ali ne do kraja. Otvorite svaki kroasan i stavite ih u udubljenja kalupa za mafine – trebali biste dobiti oblik koji izgleda poput kroasana u obliku čašice. Možda ćete morati lagano pritisnuti da otvorite udubljenje. Učinite to sa svih 6 kroasana, a zatim napunite smjesom ricotte.
• 5. Pecite u pećnici 15 minuta – u sredini bi trebala biti lagana podrhtavanja. Ovi su kolači ukusni dok su topli, ali jednako ukusni i ohlađeni iz hladnjaka ako ostane koje. Čuvaju se 3 dana u hladnjaku.
• 6. Ako ih planirate zamrznuti, stavite ih u vrećicu za zamrzavanje (ako imate više njih, prvo ih stavite nepotpuno prekrivene na pladanj na sat vremena, a zatim stavite u vrećicu za zamrzavanje).
• Savjeti za recept: Možete udvostručiti količine sira, sitnog šećera, ekstrakta vanilije i malina kako biste napravili kremaste zobene pahuljice s malinama preko noći. Dok se kroasani peku, dodajte 150 ml punomasnog mlijeka u smjesu s 150 g sirovih zobnih pahuljica i dobro promiješajte. Poklopite i stavite u hladnjak. Zobene pahuljice bit će spremne za jelo sljedećeg jutra ili jutro nakon toga. Po želji dodajte malo meda.