Priprema

• 1. Pećnicu zagrijte na 200 °C ili 180 °C s kruženjem zraka i pripremite kalup za muffine s 12 otvora (da 6 kroasana ima mjesta).
• 2. U zdjeli miješanjem olabavite ricottu. Zatim dodajte šećer i vaniliju (ako je upotrebljavate) i dobro ih promiješajte. Umiješajte maline pazeći da ih previše ne zdrobite, tek dovoljno da puste sok i prošaraju smjesu.
• 3. U preostalu smjesu dodajte brašno i jaje pa ih dobro umiješajte.
• 4. Svaki kroasan zarežite po duljini, kao za mazati maslacem i džemom, ali pazite da ga ne prerežete. Kroasane rastvorite i umetnite u otvore kalupa za muffine – želite da izgledaju poput čašica od kroasana. Možda ćete ih morati lagano ugurati da ih rastvorite. Kada postupak ponovite sa svih 6 kroasana, napunite ih smjesom od ricotte.
• 5. Pecite ih 15 minuta – središte se nadjeva još treba lagano tresti. Jednako su ukusni i vrući i ohlađeni u hladnjaku (ako vam koji ostane). U hladnjaku mogu stajati 3 dana.
• 6. Namjeravate li ih zamrznuti, premjestite ih u vrećicu za zamrzavanje (zamrzavate li ih više, prvo ih sat vremena zamrznite nepokrivene na limu za pečenje pa premjestite u vrećicu za zamrzavanje).
• Savjeti za recept
• Udvostručite li količinu sira, šećera u prahu, ekstrakta vanilije i malina, možete napraviti i kremastu zobenu kašu s malinama. Dok se kroasani peku, u smjesu umiješajte 150 g nekuhane zobene kaše i 150 ml punomasnog mlijeka. Prekrijte je i odložite u hladnjak. Kaša je spremna za jelo iduće ili jutro nakon toga. Po želji je zasladite medom.