Narežite luk i popirjajte ga na ulju. Isto učinite s celerom, 5 češanja češnjaka i 3 oguljene rajčice. Sve stavite u posudu i dodajte malo soka od rajčice.

Zatim stavite 3 žlice brašna da se poprži u tavi, a onda se vratite ovome što pirjate. Popaprite i dodajte 2 čili papričice i sol.

Kad se brašno poprži, stavite ga u posudu, dodajte malo bijelog vina i sve promiješajte. Zatim dodajte brašno ovome što pirjate i ostatak vina i 350 g škampa. Zatim zalijte s 1,5 l vode i pustite da se kuha 10-15 minuta.

Dotle začinite škampe limunovim sokom, solju, paprom i s 2 sjeckana češnja češnjaka i onda napravite ražnjiće.

Uklonite juhu s vatre, sve smiksajte štapnim mikserom. Procijedite u drugu posudu i vratite na vatru na još 5 minuta. Istodobno premažite lim maslacem i ispecite ražnjiće od škampa.

Na kraju poslužite kremu s nekoliko listića peršina, kockicama prepečenca i na to stavite ražnjić.