Krem juha od tikvice i bosiljka

Recept iz: Lora i Stoyan

Krem juha od tikvice i bosiljka

Lora Naydenova rođena u Sofiji (Bugarska).
Diplomirala je na Visokoj školi za turizam u Sofiji, a specijalizirala se u Francuskoj, Italiji, Njemačkoj i Španjolskoj. Dosad je radila za Fair Play, internacionalni lanac hotela i restorana, te u Flowers Family restoranu kao zamjenica glavnog kuhara. 

Stoyan Seymenski rođen je u Plovdivu (Bugarska).
Diplomirao je na Visokoj tehničkoj školi John Atanasov te na Fakultetu prehrambenih tehnologija u Plovdivu. Styan je bivši član nogometnog kluba PFC „Botev Plovdiv“, a kuhanjem se bavi profesionalno već 13 godina. Dosad je radio u restoranu Američka kuća u nekadašnjem Hotelu Kempinski-Zografski. Uz to, bio je glavni kuhar u restoranu Pastarito  te u lancu restorana Fancy.

Sastojci

  • Sastojci
  • 1 kg tikvica
  • 2 češanja češnjaka
  • 50 g sira “Grana padano”
  • 60 ml maslinovog ulja
  • korica 1 limuna
  • 1 stručak bosiljka
  • 1 lovorov list
  • sol i papar po ukusu

Priprema

  • 1. Oprati tikvice i isjeckati ih na kvadratiće.
  • 2. Očistiti luk i češnjak i grubo ih isjeckati.
  • 3. Zagrijati maslinovo ulje u posudi i staviti luk i češnjak.
  • 4. Dodati lovorov list i tikvice te vode dovoljno da prekrijete sastojke.
  • 5. Dodati soli i kuhati poklopljeno dok povrće ne omekša, oko 15 minuta.
  • 6. Izvaditi lovorov list.  
  • 7. Dodati bosiljak, naribanu koricu limuna i naribani sir.
  • 8. Začiniti svježe mljevenim paprom.
  • 9. Izblendajte.
  • 10. Isjeckati sušenu rajčicu.
  • 11. Servirati juhu s rajčicom.
  • 12. Po želji poprskati maslinovim uljem, ukrasiti naribanim sirom i listovima bosiljka.

Povezani recepti

Vidi sve