Priprema

• 1. Zajedno rastopite maslac i med pa ih odložite da se ohlade.
• 2. Mutite jaja, šećer i koricu limuna dok se lagano ne zapjene. Zatim umiješajte maslac s medom.
• 3. Preko mokrih sastojaka prosijajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli pa ih lagano umiješajte lopaticom. Ako je tijesto pregusto, dolijte mlijeko. Premjestite ga u slastičarsku vrećicu. Uvijte otvor pa je uspravno smjestite u vrč. Tijesto nekoliko sati hladite u hladnjaku ili, još bolje, preko noći. Tijesto možete odmah ispeći, ali ga za najbolji rezultat ipak ostavite hladiti preko noći.
• 4. Pećnicu zagrijte na 180 °C pa kalup za kolačiće madeleine obilno premažite maslacem i lagano pobrašnite. Tijesto istiskujte u kalup, napunite ga do 3/4. Pecite ih 12-15 minuta ili dok ne porumene i kolačići dobiju malu izbočinu.
• 5. Još ih vruće lagano premažite s malo dodatnog zagrijanog meda pa poslužite. Savršena su užina ili doručak, umačite ih u kavu kao pravi Francuzi!