Opis

POSTUPAK:

  1. Cupcakes: zagrijati pećnicu na 170 stupnjeva. Napuniti dvije posude za muffine s papirićima. U zdjeli pomiješati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
  1. U drugoj posudi mikserom dobro izmiješati maslac i šećer dok se ne dobije glatka masa. Dodati vaniliju i narančinu koricu, potom i jedan po jedan žumanjak. Smanjiti brzinu miksanja pa naizmjenično na tri puta dodati potrebnu količinu brašna i mlaćenicu.
  2. S grabilicom za sladoled dozirajte smjesu u svaki papirić muffina tako da se napuni do 2/3. Peći oko 16 minuta dok ne budu spužvaste na dodir. Izvaditi i ohladiti.
  3. Nadjev s narančom: u posudi pomiješati šećer, korice limuna i naranče, žumanjke, sokove citrusa i sol. Dodati maslac, sve kuhati neprestano miješajući. Skinuti s plamena prije nego provrije.
  4. Premjestite to u staklenu posudu, prekriti prozirnom folijom i ohladiti. Prvo na sobnoj temperaturi, potom u hladnjaku.
  5. Glazura: pjenasto umutiti maslac. Dodati 7 šalica šećera, mlijeko i vaniliju dok ne postane pjenasto. Napunite smjesu u vrećicu za ukrašavanje.
  6. Istisnite sadržaj u svaki „cupcake“ dok se ne napuni do vrha. Ne smije se prelijevati van.
  7. Napunite drugu vrećicu s nadjevom i zvjezdastim završetkom te ukrasite svaki kolačić odozgo i dekorirajte s kandiranom narančom.

Sastojci

Cupcakes (kolačići):

  • 1 cijelu i četvrtinu šalice glatkog brašna
  • 1 cijelu i četvrtinu šalice brašna za kolače
  • 1 cijelu i četvrtinu čajne žličice praška za pecivo
  • ¼ žličice sode bikarbone
  • ¾ čajne žličice soli
  • 110 g maslaca za kolače
  • 1 šalica šećera
  • 1 sredina mahune od vanilije
  • korica 1 naranče
  • 2 velika jaja
  • 2 žumanjka
  • 1 šalica mlaćenice

Nadjev s narančom:

  • 1 šalica šećera
  • ½ šalice soka od naranče
  • 1 čajna žlica korice limunove korice
  • 2 žlice limunova soka
  • 8 žumanjaka
  • ¼ žličice soli
  • 10 žlica maslaca za kolače, usitniti

Glazura:

  • 220 g maslaca za kolače
  • 7-8 šalica šećera u prahu
  • ½ šalice punomasnog mlijeka
  • 1,5 čajne žličice ekstrakta vanilije
  • sušene šnite naranče.

Povezani recepti