Opis
Priprema:
Za zaleđeno piće od bosiljka, u posudi zagrijte 500 ml vode, 80 g šećera i pustite da proključa. Dodajte 25 g bosiljka. Ugasite vatru, poklopite i pustite da se infuzira.
Maknite bosiljak i dodajte 50 g džina. Ulijte tekućinu u vatrostalnu zdjelu i stavite u zamrzivač na otprilike 2 sata.
Za slatki guacamole, u posudi zagrijte 100 ml vode i 75 g šećera. Pustite da proključa.
Narežite avokado i ubacite ga u posudu. Dodajte nasjeckani korijandar, sok i naribanu koricu limete. Miješajte štapnim mikserom dok ne dobijete pire.
Za kolač, izmutite 95 g maslaca bez soli i 125 g šećera. Dodajte 2 jaja, jednog po jednog. Dodajte 30 g brašna od pistacije, 95 g brašna, 30 g kreme od pistacije i 3 g soli. Ponovno promiješajte i dobivenu smjesu rasporedite u posudi obloženoj papirom za pečenje. Stavite u pećnicu na 180° i pecite 12 minuta.
Po želji rasporedite slatki guacamole, kolač od pistacija, oljuštene pistacije i zaleđeno piće od bosiljka.
Sastojci
Za zaleđeno piće od bosiljka
- 500 ml vode
- 80 g šećera
- 50 g džina
- 25 g bosiljka
Za kolač od pistacija
- 95 g maslaca bez soli (u kockicama), na sobnoj temperaturi
- 30 g kreme od pistacija
- 125 g šećera
- 2 jajeta veličine L
- 95 g brašna
- 30 g brašna pistacije
- 3 g kuhinjske soli
Za slatki Guacamole
- 100 ml vode
- 75 g šećera
- 250 g dobro sazrelog avokada
- 15 g soka od limete
- 1 naribana korica limete
- 4 g sitno nasjeckanog korijandra
- 1 koštica avokada
- 1 limeta (za ukras)
- cijele pistacije bez ljuske (količina po želji)
- listovi bosiljka (količina po želji)
