Kolač od pandana
Recept iz: Donal Skehan
Donal Skehan obišao je azijske zemlje kako bi vam donio najbolje recepte tog područja!
Sastojci
- 6 jaja, razdvojenih na bjelanjke i žumanjke
- ½ žličice praška za pecivo vinski kamen
- 175 g kristalnog šećera
- 1 žličica ekstrakta pandana
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 100 ml punomasnog kokosovog mlijeka
- 50 ml biljnog ulja
- 125 g glatkog brašna
- prstohvat soli
- sprej za odvajanje kolača od kalupa (ili neki drugi sprej za pečenje)
- Za glazuru od limete
- 1 limeta, korica i sok
- 100 g šećera u prahu, prosijanog
- malo vode
Priprema
- 1. Pećnicu zagrijte na 175 °C. U velikoj čistoj zdjeli ručnim mikserom pjenasto umutite bjelanjke i vinski kamen. Nastavite ih miksati dok ne postanu neprozirni pa u ravnomjernom mlazu usipajte 100 g šećera. Nastavite ih miksati dok ne dobijete čvrst snijeg, pa ga odložite sa strane.
- 2. U drugoj zdjeli istim mikserom (nije potrebno prati metlice) miješajte žumanjke i preostalih 75 g šećera dok ne posvijetle. Miksajte ih nekoliko minuta, dok ne dobijete pjenastu smjesu.
- 3. Žumanjcima dodajte ekstrakt pandana, ekstrakt vanilije, kokosovo mlijeko i biljno ulje. Dobro ih sjedinite mikserom.
- 4. U smjesu žutanjaka prosijajte brašno i dobro ga sjedinite mikserom. Unutra najprije dobro umiješajte žlicu snijega od bjelanjaka. U smjesu žumanjaka zatim lagano umiješajte ostatak snijega.
- 5. Kalup za kuglof obložite tankim slojem spreja za odvajanje kolača pa u kalup ulijte smjesu za biskvit. Biskvit pecite 35 minuta.
- 6. Kolač izvadite iz pećnice, a prije nego ga izvadite iz kalupa i prelijete glazurom pričekajte da se potpuno ohladi.
- 7. Za glazuru pomiješajte sok limete, šećer u prahu i vodu. Nježno i ravnomjerno prelijte ohlađen kolač, tako da se glazura cijedi niz stranice. Po vrhu kolača na kraju naribajte malo korice limete.
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Michel Albert Roux
Gisellini kolači cannelés
Recepti Michel Albert Roux
Kolač s trešnjama
Recepti Michel Albert Roux
Tart s kremom od badema i malinama
Recepti Ainsley Harriott
Biskvit s mangom i marakujom s jogurtom od limete i marakuje
Recepti Kirsten Tibballs
Čokoladne kuglice u košaricama
Recepti Kirsten Tibballs
Pločice od kokosa
Recepti Kirsten Tibballs
Pločice od karamela i čokolade
Recepti Donal Skehan
Brownieji s čajem od jasmina
Recepti Donal Skehan
Kolač od kokosa i tropskog voća
Recepti Donal Skehan
Kolači s kayom od kokosa