Kolač od keksa s kremom od naranče i karamelom
Lora i Stoyan donose vam odlične recepte savršene za svaku kuhinju. Recepti ovog dua poznati su po svojim jedinstvenim okusima koje kombiniraju klasičnim namirnicama.
Sastojci
- 2 pakiranja običnih keksa
- 800 ml mlijeka
- 220 g šećera
- 5 žumanjaka
- 5 žlica kukuruznog škroba
- 50 ml likera od naranče
- 2-3 naranče
- 200 g kremastog sira
- 300 ml slatkog vrhnja (35 % m. m., hladnog)
- 1 vrećica vanilin šećera
- Za karamel:
- 120 g šećera
- 1 naranča
- 170 ml slatkog vrhnja (35 % m. m.)
- 30 g maslaca
Priprema
- 1. Za kremu od vanilije, u lonac ulijte 700 ml mlijeka i 180 g šećera.
- 2. Žumanjcima dodajte vanilin šećer, škrob i ostatak mlijeka.
- 3. Kad mlijeko zavri, umiješajte škrob i kuhajte ih 2-3 minute ili dok se ne zgusnu.
- 4. Sklonite ih sa štednjaka pa ulijte liker i kremu pokrijte prianjajućom folijom. Ostavite je da se potpuno ohladi.
- 5. Hladnu kremu razbijte mikserom pa mikserom umutite koricu naranče i kremasti sir. Slatko vrhnje istucite s ostatkom šećera i lopaticom ga umiješajte u kremu.
- 6. U kalupu izmjenjujte slojeve keksa natopljenih sokom naranče i kreme. Završite s kremom. Kolač 6 sati hladite u hladnjaku.
- 7. U međuvremenu u loncu otopite šećer u svjetlosmeđ karamel pa ulijte sok 1 naranče. Zagrijavajte ga dok se šećer posve ne otopi pa ulijte vrhnje i kuhajte ih dok se ne zgusnu. Karamel sklonite sa štednjaka, umiješajte maslac i ohladite.
- 8. Kolač poslužite preliven karamelom.