Kolač od naranči i badema sa sirupom Panforte
Recept iz: Michela Chiappa
Zagrijte pećnicu na 160 ⁰C, stupanj 2,5 na plinskoj pećnici.
Namastite kvadratni ili okrugli kalup promjera 20 cm rastopljenim maslacem. Potom kistom premažite s još malo maslaca.
U zdjeli pomiješajte mljevene bademe, palentu, koricu naranči i prašak za pecivo.
U drugoj zdjeli istucite maslac i šećer dok ne nastane lagana i prozračna smjesa.
U smjesu maslaca i šećera umiješajte jaja, jedno po jedno.
Nježno umiješajte suhe sastojke tek toliko da se smjesa sjedini.
Izlijte smjesu u pripremljeni kalup.
Pecite kolač u pećnici 45-50 minuta ili dok ne dobije zlaćanu boju, a kolač se počne odvajati od stijenki kalupa.
Izvadite kolač iz pećnice i pustite da se hladi nekoliko minuta.
Okrenite kolač na pladanj za posluživanje.
U manjoj posudi zagrijte sok 2 naranči kojima ste naribali koricu, smeđi sitni kristalni šećer (150 g), vodicu narančina cvijeta, štapić cimeta, cijeli muškatni oraščić, 3 mahune kardamoma i svježe listove lovora. Neka sirup zavre, a zatim smanjite vatru.
Izvadite štapić cimeta, mahune kardamoma i listove lovora.
Izbušite nekoliko rupa u kolaču.
Kistom premažite sirup po kolaču.
Ogulite preostale 2 naranče i narežite na okrugle ploške. Poslažite ih po kolaču.
Za kraj pospite nasjeckane oraščiće po kriškama naranče.
Sastojci
- Za kolač150 g grube palente 4 naranče 200 g smeđeg sitnog kristalnog šećera 200 g nezasoljenog maslaca omekšalog (plus dodatno otopljenog za namašćivanje) 150 g mljevenih badema 1 ½ žličica bezglutenskog praška za pecivo 3 jaja iz slobodnog uzgoja (velika)Za sirup1 žlica vodice narančina cvijeta štapić cimeta 150 g smeđeg sitnog kristalnog šećera cijeli muškatni oraščić nekoliko poteza ribežom 3 mahune kardamoma zdrobljene 2 svježa lista lovoraZa dekoriranje2 naranče 2 žlice miješanih oraščića poput pistacija i badema nasjeckanih
Priprema
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Michela Chiappa
Njoki s ricottom u duginim bojama
Recepti Michela Chiappa
Klasični talijanski biskvit
Recepti Michela Chiappa
Krema od ricotte
Recepti Michela Chiappa
Povrtne lazanje s gljivama
Recepti Michela Chiappa
Bezglutenski kolač s kruškama, medom i bademima
Recepti Michela Chiappa
Jednostavna glatka pašteta od pilećih jetrica
Recepti Michela Chiappa
Umak od peršina i češnjaka - salsa verde
Recepti Michela Chiappa
Punjena mocca torta
Recepti Michela Chiappa
Mamini ražnjići s mesnim okruglicama - Spiedini
Recepti Michela Chiappa
Hrskava palenta sa sirom