Kolač od naranči i badema sa sirupom Panforte

Recept iz: Michela Chiappa

Kolač od naranči i badema sa sirupom Panforte

Majka dviju mladih djevojčica, Michela je postala stručnjakinja za brzo pripravljanje večera. Ona odlično razumije što bi trebao svaki zaposleni roditelj - kako brzo i zdravo hraniti cijelu svoju obitelj posebno one najmlađe.

Sastojci

  • 150 g grube palente
  • 4 naranče
  • 200 g smeđeg sitnog kristalnog šećera
  • 200 g nezasoljenog maslaca omekšalog (plus dodatno otopljenog za namašćivanje)
  • 150 g mljevenih badema
  • 1 ½ žličica bezglutenskog praška za pecivo
  • 3 jaja iz slobodnog uzgoja (velika)
  • 1 žlica vodice narančina cvijeta
  • Štapić cimeta
  • 150 g smeđeg sitnog kristalnog šećera
  • Cijeli muškatni oraščić nekoliko poteza ribežom
  • 3 mahune kardamoma zdrobljene
  • 2 svježa lista lovora
  • 2 naranče
  • 2 žlice miješanih oraščića poput pistacija i badema nasjeckanih

Priprema

  • Zagrijte pećnicu na 160 ⁰C, stupanj 2,5 na plinskoj pećnici.
  • Namastite kvadratni ili okrugli kalup promjera 20 cm rastopljenim maslacem. Potom kistom premažite s još malo maslaca.
  • U zdjeli pomiješajte mljevene bademe, palentu, koricu naranči i prašak za pecivo.
  • U drugoj zdjeli istucite maslac i šećer dok ne nastane lagana i prozračna smjesa.
  • U smjesu maslaca i šećera umiješajte jaja, jedno po jedno.
  • Nježno umiješajte suhe sastojke tek toliko da se smjesa sjedini.
  • Izlijte smjesu u pripremljeni kalup.
  • Pecite kolač u pećnici 45-50 minuta ili dok ne dobije zlaćanu boju, a kolač se počne odvajati od stijenki kalupa.
  • Izvadite kolač iz pećnice i pustite da se hladi nekoliko minuta.
  • Okrenite kolač na pladanj za posluživanje.
  • U manjoj posudi zagrijte sok 2 naranči kojima ste naribali koricu, smeđi sitni kristalni šećer (150 g), vodicu narančina cvijeta, štapić cimeta, cijeli muškatni oraščić, 3 mahune kardamoma i svježe listove lovora. Neka sirup zavre, a zatim smanjite vatru.
  • Izvadite štapić cimeta, mahune kardamoma i listove lovora.
  • Izbušite nekoliko rupa u kolaču.
  • Kistom premažite sirup po kolaču.
  • Ogulite preostale 2 naranče i narežite na okrugle ploške. Poslažite ih po kolaču.
  • Za kraj pospite nasjeckane oraščiće po kriškama naranče.

Povezani recepti

Vidi sve