Kisela repa

Primož je rođen 1973. godine u Ljubljani. Vodio je i TV emisije, a danas ima kulinarski studio. Kuha i piše kulinarski blog.

Sastojci

  • 1.7 kg repe; morate izvagati repu
  • 35 g soli; odnosno 20 g po kilogramu repe, prema omjeru od 2%.
  • sjemenke crnog papra
  • lovorov list

Priprema

  • Očistite repu.
  • Ogulite repu.
  • Naribajte repu.
  • Pripremite lonac.
  • Stavite repu u lonac.
  • U lonac stavite malo sjemenki crnog papra.
  • Sve posolite.
  • Dodajte lovorov list.
  • Sve dobro promiješajte.
  • Pritisnite repu; možete stisnuti u šaku i pritisnuti repu. Vidjet ćete da repa odmah počinje ispuštati tekućinu.
  • Pokrijte je sterilnom gazom.
  • Ako imate dasku za rezanje koja savršeno pristaje u lonac, pokrijte je njome kako biste opteretili repu.
  • Odložite na tamno mjesto na tri tjedna.
  • Skinite poklopac, maknite gazu i pogledajte koliko je tekućine pustila repa.
  • Napunite staklenke repom.
  • Napunite ih tekućinom, odozgo stavite zaštitnu mrežicu i čvrsto zatvorite, a zatim stavite u hladnu i tamnu smočnicu.

Povezani recepti

Vidi sve