Priprema

• Operite ciklu da uklonite zemlju.
• Uzmi lonac.
• Stavite ciklu u lonac i prelijte je vodom.
• Kuhajte jedan sat.
• Ocijedite vodu i ohladite ciklu u hladnoj vodi.
• Ogulite ih, a velike naribajte, a male kiselite cijele.
• Ciklu ogulite.
• U lonac ulijte 250 ml alkoholnog octa i dodajte dvije litre vode, dvije žlice šećera i dvije žlice soli.
• Pustite da smjesa prokuha.
• Napunite staklenke malom ciklom.
• Uzmite ribež i naribajte veću ciklu.
• Prokuhanu smjesu prelijte preko sitne cikle i zatvorite staklenku, bez sigurnosne mreže koja bi ih gurala prema dolje.
• Uzmite veću staklenku.
• Najprije u staklenku ulijte mješavinu octa.
• Napunite naribanom ciklom.
• Opet stavite malo tekućine pa malo cikle i ponovite postupak.
• Pripremite veliki lonac napunjen vodom u koji ćete staviti dvije 2 daske za rezanje. Tako staklenke neće puknuti. Staklenke zatim stavite daske.
• Zagrijte vodu na 90°C, a zatim ostavite staklenke u vodi oko 30 minuta da se pasteriziraju.
• Ukiseljenu ciklu čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.