Keksić tijesto s rastopljenom malinom i bijelom čokoladom s ledom

Recept iz: Mark Moriarty

Mark je nagrađivani chef, TV voditelj i autor sa sjedištem u Dublinu, Irska.

Prepoznatljivo je lice irske i međunarodne gastronomske scene, a najpoznatiji je po vođenju hvaljenih TV serija poput Off Duty Chef, Cook Like a Chef i Beyond the Menu. Njegova prva kuharica Flavour osvojila je nagradu An Post Irish Cookbook of the Year, dok je njegov sljedeći naslov Season bio #1 bestseller.

Kako je rekao Stanley Tucci: „Jeo sam Markovu hranu, a sada sam pročitao i njegovu knjigu. Neodoljivo. Doslovno. Kupite je.”

Mark je počeo raditi u kuhinjama sa 16 godina te se usavršavao u brojnim restoranima s Michelinovim zvjezdicama u Irskoj i inozemstvu. Bio je sous chef u restoranu The Greenhouse pod vodstvom Mickaela Viljanena, koji je nosio dvije Michelinove zvjezdice.

Mark je gastronomski kolumnist za The Irish Times. Bivši je dobitnik nagrade San Pellegrino World Young Chef of the Year te je uvršten na Forbesovu listu 30 Under 30 u kategoriji Innovation in the Arts

Sastojci

  • 180 g mekanog neslanog maslaca (plus dodatno za premazivanje)
  • 180 g sitnog šećera
  • 1 žlica paste od mahune vanilije
  • 1 veliko jaje
  • 230 g glatkog brašna
  • ½ čajne žličice sode bikarbone
  • 120 g bijele čokolade, nasjeckane
  • 120 g smrznutih malina
  • Vanilin sladoled, za posluživanje

Priprema

  • 1. Zagrijte pećnicu na 180 °C, lagano namažite maslacem mali pekač ili okrugli kalup promjera 15 cm.
  • 2. U mikser dodajte maslac, pastu od vanilije i šećer te miksajte 2 minute s pomoću nastavka za miksanje. Zatim dodajte jaje i umiješajte ga.
  • 3. Pomiješajte brašno i sodu bikarbonu te ih ravnomjerno umiješajte u smjesu. Na kraju umiješajte bijelu čokoladu i smrznute maline te stavite tijesto u prethodno obloženu tepsiju ili posudu.
  • 4. Pecite 20 minuta dok ne postane hrskavo na vrhu i mekano iznutra. Poslužite toplo sa sladoledom od vanilije.
  • 5. Poslužite toplo sa 150 g smrznutih malina.

Povezani recepti

Vidi sve