Keksi s marmeladom - Linzeri

Recept iz: Justine Schofield

Justine Schofield australska je kuharica, autorica i TV voditeljica.

Sastojci

  • 125g brašna
  • 60g sitnog šećera
  • ½-1 žličice soli
  • 40g bademovog brašna
  • 50g maslaca, narezanog
  • 2 žutanjka
  • ½-1 žličica vode
  • 225g marmelade od malina ili nekog drugog voća po vašem izboru
  • Šećer u prahu za ukrašavanje

Priprema

  • 1. U procesor za hranu stavite sve suhe sastojke i maslac, miksajte dok se sve ne smrvi. Dodajte žutanjke i pulsirajte nekoliko puta dok se ne sjedini, zatim dodajte vodu i miksajte dok se sve ne pretvori u kuglu tijesta.
  • 2. Mijesite tijesto 3-4 puta i napravite oblik diska. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
  • 3. Pećnicu zagrijte na 180°C, a dva lima obložite papirom za pečenje. Pobrašnite radnu površinu i razvaljajte tijesto u veliki krug debljine 3mm. Kalupom za kekse veličine 5cm napravite 18 diskova. Radite brzo da se tijesto previše ne zagrije.
  • 4. Pola diskova odvojite i s kalupom od 2.5cm izrežite manji krug iz sredine diska, tako da sliče prstenu. Sve diskove i prstene stavite na pripremljene limove i pecite 8-10 minuta.
  • 5. Ostavite da se linzeri hlade na rešetci. Žlicom stavite marmeladu na 9 diskova. Preostalih 9 prstena pospite šećerom u prahu i stavite na vrh namazanih diskova, tako da napravite sendvič.

Povezani recepti

Vidi sve