Juneće mesne okruglice u umaku od senfa

Recept iz: Lora i Stoyan

Juneće mesne okruglice u umaku od senfa

Lora i Stoyan donose vam odlične recepte savršene za svaku kuhinju. Recepti ovog dua poznati su po svojim jedinstvenim okusima koje kombiniraju klasičnim namirnicama.

Sastojci

  • 500 g mljevene junetine (od plećke)1 jaje
  • 1 češanj češnjaka
  • 1/2 žličice sušenog origana100 g pršuta
  • 1/2 žličice sjemenki komorača
  • 50 ml mlijeka
  • 2 kruške suhog kruha
  • Soli i papra po ukusu
  • Za umak:
  • 50 ml Marsala vina
  • 100 ml goveđeg temeljca
  • 200 ml tekućeg punomasnog vrhnja
  • 1 žlica Dijon senfa
  • 1 grančica kadulje

Priprema

  • Istucite komorač u tučku. Dodajte češanj češnjaka, sol i dobro zdrobite. Dodajte origano, papar i ako je potrebno, još soli. Sve dobro zdrobite.
  • Tanko narežite pršut. Pomiješajte mljeveno meso, pršut, aromatične začine, jaje i kruh, prethodno namočen u mlijeku pa ocijeđen, u jednoj zdjeli. Dobro promiješajte.
  • Oblikujte male mesne okruglice i pržite ih dok ne posmeđe u tavi debelog dna s vrućim maslinovim uljem.
  • Čim su mesne okruglice skoro gotove, izvadite ih iz tave. Deglazirajte vinom. Kad alkohol ispari, ulijte temeljac i vrhnje.
  • Dodajte sitno sjeckanu kadulju i senf te promiješajte. Čim se umak malo zgusne, vratite mesne okruglice u tavu. Kuhajte još 3-5 minuta pa poslužite.

Povezani recepti

Vidi sve