Opis
Zagrijati pećnicu na 200°C.
Staviti kosti i povrće na lim za pečenje. Nakapati maslinovim uljem.
Peći 20 minuta ili do zlatnosmeđe boje.
Izvaditi iz pećnice i staviti u lonac hladne vode, zajedno s pilećim nogicama, paprom i octom; sve dovesti do ključanja.
Obrati sve isplivale nečistoće i kuhati 4—6 sati, ili do duboke bogate boje.
Ocijedite juhu i začinite solju.
Sastojci
- 1½ kg goveđih kostiju
- 400 g volovskog repa
- 1 žlice maslinova ulja
- 4—6 pilećih nogica (neobavezno)
- 2 stabljike celera
- 1 mrkva
- 1 luk
- 1 žlica crnog papra (zrno)
- 2 žlice jabučnog octa
- prstohvat soli