Zagrijati pećnicu na 200°C.

Staviti kosti i povrće na lim za pečenje. Nakapati maslinovim uljem.

Peći 20 minuta ili do zlatnosmeđe boje.

Izvaditi iz pećnice i staviti u lonac hladne vode, zajedno s pilećim nogicama, paprom i octom; sve dovesti do ključanja.

Obrati sve isplivale nečistoće i kuhati 4—6 sati, ili do duboke bogate boje.

Ocijedite juhu i začinite solju.