Juha od junećih kostiju

Recept iz: Justine Schofield

Zagrijati pećnicu na 200°C.

Staviti kosti i povrće na lim za pečenje. Nakapati maslinovim uljem.

Peći 20 minuta ili do zlatnosmeđe boje.

Izvaditi iz pećnice i staviti u lonac hladne vode, zajedno s pilećim nogicama, paprom i octom; sve dovesti do ključanja.

Obrati sve isplivale nečistoće i kuhati 4—6 sati, ili do duboke bogate boje.

Ocijedite juhu i začinite solju.

Sastojci

  • 1½ kg goveđih kostiju
  • 400 g volovskog repa
  • 1 žlice maslinova ulja
  • 4—6 pilećih nogica (neobavezno)
  • 2 stabljike celera
  • 1 mrkva
  • 1 luk
  • 1 žlica crnog papra (zrno)
  • 2 žlice jabučnog octa
  • prstohvat soli

Priprema

    Povezani recepti

    Vidi sve