Opis
Priprema
Juha od brokula
Narežite brokulu na jednake komade. Ogulite i narežite ljutiku i češnjak na komadiće. Uklonite sjemenke iz čili papričice i sitno je nasjeckajte. Zagrijte maslinovo ulje te popržite ljutiku, češnjak i čili papričicu. Dodajte brokulu i kuhajte još dvije minute. Dodajte temeljac. Kuhajte brokulu na visokoj temperaturi oko 10 minuta dok ne omekša. Maknite juhu s vatre te ručnim mikserom izmiksajte brokulu. Raspodijelite juhu po tanjurima, na vrh stavite žlicu kiselog vrhnja i pospite krutonima.
Krutoni sa sirom
Zagrijte pećnicu na 180 ºC. Odrežite koru s kruha te narežite kruh na kockice. Pomiješajte kruh s maslinovim uljem, rasporedite po limu za pečenje te odozgo naribajte sir. Pecite krutone otprilike 10 minuta dok ne postanu hrskavi i dobiju zlatnu boju te ostavite da se hlade na kuhinjskim ručnicima.
Sastojci
Juha od brokule
- 2 brokule
- 1 ljutika
- 1 češanj češnjaka
- 1 čili papričica
- malo maslinova ulja
- 1.5 litra povrtnog temeljca
- 4 velike žlice crème fraîchea
Za krutone sa sirom
- 4 kriške bijelog kruha
- 50 ml maslinova ulja
- 50 g zrelog sira
