Izvadite piletinu iz hladnjaka 15 minuta prije prženja. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri i dodajte kokosovo ulje. Začinite piletinu solju i popržite je sa svake strane 4-5 minuta. Stavite na tanjur da počine. Obrišite tavu od viška ulja te dodajte vrhnje, đumbir i kurkumu. Začinite solju i popirjajte 3-4 minute sa svake strane dodajući decilitar vode na polovici kuhanja ako vidite da je pregusto. Dodajte sok limete.

Žlicom umak stavite na plitke tanjure i piletinu postavite odozgo. Nabacajte čili, bilje i luk kozjak. Začinite s malo soka limete i ukrasite povrh piletine.