Jarebica s rižotom od cikle
Recept iz: Sara La Fountain
Sara se bavi stilizacijom hrane i ima svoju tvrtku za catering. Bavila se i razvojem proizvoda za različite brendove uključujući votku Fazer Finlandia. Godine 2005. vodila je vlastitu emisiju o stilu Sa Sarom na kanalu MTV3 u Finskoj.
Sastojci
- 1 jarebica (ili bilo koja ptica)
- kadulja
- maslac
- slanina
- sol
- ulje
- 1 crveni luk narezan
- 1 čajna žličica češnjaka naribanog
- sol
- ulje
- riža za rižoto
- sok 1 limuna
- 2 dl pilećeg bujona
- 1.5 dl crnog vina
- 3 dl soka od cikle
- sol
- 4 male kuhane cikle nasjeckane na komadiće
- 2 žlice kvasca
Priprema
- 1. Dobro isprati meso hladnom vodom. Ubaciti par svježih listova kadulje i malo maslaca pod kožu. Utrljati maslac i sol u meso i uviti ga u slaninu. Popeći meso u tavi na ulju i maslacu dok ne dobije zlatnu boju. Kad potamni, nastaviti s pečenjem na 200 °C u pećnici još 20 minuta.
- 2. Nasjeckati luk i češnjak i blago posoliti. Ispržiti luk i češnjak u tavi s malo ulja. Umiješati rižu za rižoto. Dodavati crno vino, pileći bujon i sok od cikle pomalo, uz stalno miješanje. Kada se riža skuha, dodati ciklu, kvasac i sol. Ostaviti da se kuha par minuta.
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Curtis Stone
Aromatični janjeći kotleti s umakom od octa i metvice te popečcima od tikvice i fete
Recepti Donal Skehan
Rolice s kobasicom char siu
Recepti Nadiya Hussain
Janjeća rebarca
Recepti Nico Reynolds
Jerk marinada
Recepti Nico Reynolds
Tacosi s odreskom sa žara, ljutim umakom od pečenog povrća te salsom od zapečenog kukuruza i fete
Recepti Nico Reynolds
Halloumi na žaru i umak od avokada
Recepti Nico Reynolds
Sporo pečen janjeći but u suhoj marinadi
Recepti Nadiya Hussain
Pita samosa
Recepti Vinski gulaš od svinjetine i pire od korjenastog povrća
Recepti Luca Ciano
Pršut s koricom od badema i popečci od ricotte