Japanski pamučni cheesecake
Recept iz: Božana Katsarova

Sastojci
- 250 g krem sira
- 6 jaja
- 120 g finog kristaliziranog šećera
- ½ limuna sok i kora
- 60 g maslaca
- 100 ml slatkog vrhnja
- 60 g brašna
- 20 g gustina
- sezonsko voće
- šećer u prahu za posipanje
Priprema
- 1. U posudu ulijte 3 prsta vruće vode. U nju stavite drugu posudu u koju ste staviti krem sir. Promiješajte pjenjačom. Dodajte žumanjke i tucite do homogenosti. Dodajte 60 g brašna i promiješajte.
- 2. U lončiću rastopite maslac na slaboj vatri. U rastopljeni maslac dodajte vrhnje i pričekajte da se ugrije. Toplu smjesu u tankom mlazu ulijte u smjesu s krem sirom, uz neprestano miješanje.
- 3. U posudi pomiješajte fino brašno i gustin. Prosijte brašno kroz fino cjedilo direktno u smjesu i miješajte do homogenosti.
- 4. U drugoj posudi, s pomoću miksera, istucite šest bjelanjaka, polako dodavajući 60 g brašna. Istucite dok ne nastanu meki vrhovi.
- 5. Izvadite posudu sa smjesom za cheesecake iz posude s toplom vodom. Dodajte fino naribanu limunovu koru i limunov sok. U smjesu malo po malo dodajte tučene bjelanjke, oprezno miješajući špatulom.
- 6. Namastite dno dubokog okruglog kalupa (promjera do 20 cm) i postavite krug papira za pečenje na dno. Oprezno ubacite smjestu. Postavite kalup i veliki lim na čije ste dno stavili kuhinjski ubrus ili krpu. Ulijte 400 ml vruće vode i pecite u prethodno ugrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 18 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 140 stupnjeva i pecite još 20 minuta.
- 7. Okrenite ispečeni cheesecake na dasku i uklonite papir za pečenje. Postavite cheesecake na poslužavnik. Pospite šećerom u prahu i ukrasite sezonskim voćem.
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Mary Berry
Knickerbocker glory
Recepti Mary Berry
Kolačići od jabuka i badema
Recepti Ainsley Harriott
Kolačići od kokosa i limete
Recepti Martha Stewart
Kruh sa smeđim maslacem
Recepti Martha Stewart
Tart od sira s marelicama
Recepti Martha Stewart
Tart s jabukama
Recepti Martha Stewart
Tart s malinama i jagodama
Recepti Martha Stewart
Čokoladni mousse
Recepti Martha Stewart
Torta sa sladoledom i trostrukim čokoladnim užitkom
Recepti Martha Stewart
Posebna rolada s vanilijom i čokoladom