Opis
Priprema:
Narezati janjetinu na jednake kockice i peći je dok ne potamni u posudi na kapi ulja. Dodati goveđi bujon, pivo i demi-glace. Ostaviti da se kuha 2 sata dok meso ne omekša.
Narezati korjenasto povrće na jednake kockice i staviti ga u posudu. Dodati leću, balzamični ocat i malo goveđeg bujona. Naribati češnjak i đumbir u gulaš i dodati nekoliko manjih komadića chorizo kobasice. Začiniti s malo garam masale i kima. Ostaviti gulaš da se krčka dok se povrće ne skuha. Poslužiti s kiselim vrhnjem.Sastojci
Sastojci
- 1 kg janjećeg pečenja
- 1.5 l organskog goveđeg bujona
- ulje
- 3.5 dl organskog tamnog piva
- 1
- 5 jušna žlica demi-glecea
- 1 velika mrkva
- 150 g korabe
- 150 g pasternaka
- 2.5 dl crne leće
- 4 žlice balzamičnog octa
- 1 čajna žličica đumbira
- naribanog
- 150 g 1 čajna žličica češnjaka
- naribanog
- 150 g svježe chorizo kobasice (ili kobasice od losa)
- malo garam masale
- malo kima
- kiselo vrhnje
