Način pripreme
Zarežite čili sa strane dovoljno da se mogu otvoriti. Žlicom nježno uklonite sjemenke i membrane tako da papričica ostane neoštećena.
U zdjeli pomiješajte kremasti sir, umake habanero i chipotle, vlasac, karameliziranu slaninu i dobar prstohvat soli i papra. Istucite sve vilicom da se sastojci prožmu.
Žlicom stavite tu mješavinu u polovice jalapeno papričica I to toliko da se još mogu zatvoriti bez pucanja. Zamotajte tanke kriške slanine oko jalapenosa, oko 3-4 komada po papričici i stavite u hladnjak na 10 minuta ili dok ne očvrsnu. Stavite jaja i brašno u dvije različite manje zdjele. Umočite punjene jalapenose prvo u jaje, a zatim u brašno tako da se dobro prekriju svakim (to je ono što drži krušne mrvice). Umočite jalapenose u jaje, a zatim ih zakotrljajte po krušnim mrvicama. Dopustite da se osuše, a onda to ponovite, dvaput umačući u jaje I krušne mrvice kako bi cijela površina papričice bila dobro prekrivena. Nježno stavite u ulje prethodno zagrijano na 180*c. Oprezno ih povremeno okrećite kako bi se ravnomjerno ispekle. Jednom kad postanu zlatno-smeđe, stavite ih na papirnati ubrus ili na žičanu rešetku kako bi se ocijedile, a kad se ulje ocijedi, začinite solju. Može ih se poslužiti uz umak sriracha i majonezu za dodatnu ljutinu
