Pulled pork - trgana svinjetina

Recept iz: Lora i Stoyan

Sastojci

  • 2 kg svinjske vratine
  • 1 žlica morske sol
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • 2 žlice smeđeg šećera
  • 1 žličica luka u prahu
  • 1 žlica paprike
  • 1/2 žličice crnog papra u zrnu
  • 1/2 žličice sušenog čilija
  • 250 ml soka od jabuke
  • 30 ml jabučnog octa
  • 3 žlice sojinog umaka
  • 500 ml pilećeg temeljca
  • 200 g roštilj umaka

Priprema

  • 1. U mlincu za kavu sameljite morsku sol, češnjak u prahu, šećer, luk u prahu, papriku, zrna crnog papra i čili.
  • 2. Pomiješajte sok od jabuke s octom, sojinim umakom i 1 žlicom mljevenih začina. Napunite špricu za mariniranje tom smjesom te je ubrizgajte u meso.
  • 3. Stavite meso u veliku tavu, posipajte ga preostalom smjesom začina te ulijte temeljac.
  • 4. Pecite poklopljeno 4 sata na 150 stupnjeva.
  • 5. Prebacite meso u zasebnu tavu te ostavite da počiva najmanje 20 minuta, pokriveno listom aluminijske folije.
  • 6. Prelijte sokove od pečenja u duboku tavu, oberite masnoću te na vatri reducirajte umak.
  • 7. Natrgajte meso te ga začinite reduciranim umakom s malo roštilj umaka.

Povezani recepti

Vidi sve