Irski kolač od đumbira

Irski kolač od đumbira

Opis

Prethodno zagrijte pećnicu na 170C (325F), plinska na 3. Obložite dno i rubove kalupa za pečenje veličine 900-g (2-lb) papirom za pečenje.

Rastopite maslac, šećerni sirup i zlatni sirup u maloj posudi na slaboj vatri, a zatim ostavite po strani.

Prosijte brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo u zdjelu i pomiješajte začine, šećer i sol. U drugoj zdjeli umutite jaje, a zatim dodajte mlijeko i smjesu rastopljenog maslaca te ulijte u suhe sastojke. Miješajte sve dok ne postane glatko, imat će vlažnu i gnjecavu strukturu.

Ulijte u pripremljeni kalup za pečenje i pecite u pećnici 50–55 minuta dok se ne digne i postane čvrsto na dodir te kad ražnjić kojim ga ubodete u sredini ne izađe čist. (Čekajte najmanje 45 minuta prije nego otvorite pećnicu da provjerite je li kolač od đumbira pečen, inače mu sredina može splasnuti.)

Dok se kolač od đumbira peče, napravite sirup. Stavite šećer i đumbir u malu tavu za umake s 75 ml (3 fl oz.) vode, dajte da zakipi na srednjoj vatri pa neka kipi bez poklopca 5 minuta ili dok se malo ne zgusne i ne postane sirupasto.

Jednom kad je kolač od đumbira pečen, izvadite ga iz pećnice, ostavite u kalupu, probodite ga odozgo tankim ražnjićem, a zatim prelijte sirupom i ostavite da se sasvim ohladi.

Kad se kolač od đumbira ohladi, izvadite ga iz kalupa i poslužite.

Sastojci

Sastojci

  • 60 g (2½ oz.) maslaca
  • 75 g (3 oz.) šećernog sirupa
  • 50 g (2 oz.) zlatnog sirupa
  • 140 g (4¾ oz.) običnog brašna
  • 1 žličica soda bikarbone
  • ½ žličica praška za pecivo
  • 2 žličice đumbira u prahu
  • 1 žličica mljevenog cimeta
  • 1 žličica svježe naribanog muškatnog oraščića
  • 100 g (3½ oz.) nerafiniranog šećera
  • prstohvat soli
  • 1 jaje
  • 125 ml (4½ fl oz.) mlijeka
  • 60 g (2½ oz.) maslaca
  • 75 g (3 oz.) šećernog sirupa
  • 50 g (2 oz.) zlatnog sirupa
  • 140 g (4¾ oz.) običnog brašna
  • 1 žličica soda bikarbone
  • ½ žličica praška za pecivo
  • 2 žličice đumbira u prahu
  • 1 žličica mljevenog cimeta
  • 1 žličica svježe naribanog muškatnog oraščića
  • 100 g (3½ oz.) nerafiniranog šećera
  • prstohvat soli
  • 1 jaje
  • 125 ml (4½ fl oz.) mlijeka

Sirup

  • 75 g (3 oz.) nerafiniranog šećera
  • 2 žličice sitno naribanog korijena đumbira ili fino sjeckanog kristaliziranog đumbira

Povezani recepti